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【フライパンと電子レンジの同時調理☆なすのそぼろ炒めがメインのお弁当。】
厚焼き玉子
なすのそぼろ炒め
【材料：2人分】
なす 小3本
塩 小さじ1/2
豚挽き肉 100g
にんにく １かけ
しょうが １かけ
刻みネギ 適量
A みりん 大さじ1
A みそ 大さじ1
サラダ油 小さじ2
1. なすは食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。塩を加えて水けが出るまでよくもみこむ。しんなりしたら、水洗いして、しっかり水けを絞る。
2. にんにく・しょうがは粗みじん切りにする。
3. フライパンに油・にんにく・しょうがを熱し、豚挽き肉を炒める。
4. 3.に1.のなすも加えて炒め、合わせたAを加えて炒める。刻みネギをトッピングする。
なすは塩もみしてから使えば、火の通りが早くなって時短できます。油も少なめで大丈夫なので、塩もみのひと手間がポイントです。
ひき肉は焼くように火を通しましょう。菜箸で細かくほぐすと、ひき肉の脂分と一緒にうまみまで出てしまうので、ひっくり返して焼くように火を通し、あとでフライ返しでほぐしていくとよいでしょう。
・厚焼き玉子
【材料：2人分】
たまご 2個
Ａ めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1
Ａ 片栗粉 小さじ1
Ａ 水 大さじ1
油 小さじ1～2
1：Ａをボウルによく混ぜ、卵を割りほぐす。
2：フライパンに油を熱し、卵液を少し流し入れ、フライパンに広がりすぎないように、菜箸などでかき混ぜながら作りたい大きさに調整する。手前から巻き、再び卵液を流し入れ…を数回繰り返す。
・じゃがいものコンソメ和え
【材料：2人分】
じゃがいも 2個
顆粒コンソメ 小さじ1
乾燥パセリ 適量
1：じゃがいもは小さめの一口大に切る。
2：耐熱ボウルに入れてラップをかけて電子レンジ（600w）で3～4分加熱する。
3：温かいうちにコンソメを加えて和え、パセリをトッピングする。
今日も皆さんにとって、ごきげんでステキな1日になりますように
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