節約料理家 武田真由美です
ブログ『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』に
遊びに来てくださって、ありがとうございます
毎日の晩ごはんやお弁当のこと、節約のことを書き綴ったブログです
思い起こせば十数年前…やりくりなんて全然できず、お料理も苦手（いや、ちょっとやそっとの苦手ではない、ハンパないできなさ…）。
結婚半年で「貯金がな～い！」、一念発起して節約に目覚めたことがきっかけで、節約ごはんやお弁当を作るようになりました。
そんな私だからこそ、このブログで紹介するおかずは、節約×簡単×時短がモットー★
ときどき、わんこのことや家族との出来事も登場することもあります
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【簡単ランチ】冷凍大根で時短おかず☆ワンプレートでいただきまーす♪
お弁当おかず、残ったらお昼ごはん用にワンプレートに盛り付けてみました
お弁当おかずに限らず、前日の晩ごはんの残り物でもオッケー
1枚の大きめお皿に盛り付けるだけで、お昼ごはんが決まりますね
ただ盛り付けるだけなんだけど、余ったおかずを少しずつのっけるだけで、ランチプレートが出来上がります。
冷凍おかず・作りおきおかず、冷蔵庫に余ったおかずを1品ずつ盛り付けると片付けの手間がかかるので、手軽にいきたいときはワンプレート盛りに限りますね
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↑これいいなーと思ったプレート。
お昼だけでなく、朝ごはんにも使えますよ
ごはんもおかずもひとまとめ
今回は、仕切られているお皿を使いましたが、もちろん、仕切りなしでオッケー
煮汁など味交じりが気になるときは、お弁当用おかずカップを使えばいいですよ
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おかずを温めなおして、カップに詰めて、お皿に盛るだけでできあがり。
おかずカップを使うと、お皿が汚れにくいので、洗うときはすごくラクですよ
盛り付けをワンプレートにして、後片付けもラクチン
作り方もラクチンにしたいと思います
フライパン一つで
汚れの少ない、厚焼き玉子を焼いて、空いたフライパンで照り煮を作ります。
余熱も活かして時短ですよー
ワンプレートのメインおかずは、【冷凍大根と豚肉の照り煮】
味がしみ込みやすい”冷凍大根”を使えば、調理時間を短くしたいお弁当おかずにも使いやすいです。
【材料：2人分】
冷凍大根 1/5本分
豚とんかつ用 1枚
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1と1/2
しょうゆ・みりん 各大さじ1
刻みネギ 大さじ2程度
1：豚肉は棒状に切り、片栗粉をまぶす。
2：フライパンにごま油を熱し、豚肉・冷凍大根を炒め、合わせたAを流しいれて、煮汁を飛ばしながら、味をからませる。仕上にねぎをちらす。
※冷凍大根の作り方はこちら。
http://ameblo.jp/bistromayumi/entry-12213699872.html
お弁当のサブおかずは、【厚焼き玉子】
【材料：作りやすい分量】
卵 2個
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
水 大さじ5
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
1：ボウルにめんつゆ、水、片栗粉を入れて混ぜ、卵を割りほぐす。
2：フライパンに油を熱し、1.を少しずつ流し入れて巻きながら焼く。
もちろん、お弁当箱に詰めてもオッケーです
冷凍大根でしっかり時短できそうですね
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