元気でやってます！

 昔のお客様が最近いらっしゃいまして、

とても有難い事だと身にしみています。

 私自身のビストロコリガンはまだ永遠に生き続けております。

 新天地のこのラテール・メゾンで、自分の可能性に挑戦して、いつかは川越の皆様に恩返しできればと、思っております❗️

少しずつですが、

一歩一歩前へ、

そして、

さらなる

ユルさへと、

フライアウェイ〜

てな感じで

レ・ヴァン・コンテのシャルドネ

良い感じに仕上がっております！

ありがとうございます！

そして、

よろしくお願い致します❗️

ますたー

一皮剥けたかなぁ

人生だだだだ生きているマスターですが、

最近やっとこさっとこ、

あ、おで、レベルアップしたんじゃね。

なんて感じる気がしたようなしないような西山陽介山みたいな…

精神的にですかね、

そもそも精神年齢厨二病みたいな感じだったのですが…

中3になって中学生日記を書けるようになりました的な…

約一ヶ月休みと云う休みがなくカオスなささくれ立った15の夜でした。

レベルが上がった、しかし、ステータスは1個も上がらなかった…

でも良いんです！気持ちが大切です！

そのレベルが上がることによって言葉では言い表せない何かが得るようになり、其れによって少し気持ちに余裕が出来ることに依り、そこに繋がるダンディズム的なモノが芽生えまたひとつ大人の階段登るっつーか

アーーーッ！

取り乱しましたが、僕は元気にやってまっせ。

です…

久しぶりピノドニス。

レ・ヴァン・コンテ

ポワブル・エ・セル

ワインが叫んでます！

お前やれんのかと！

ガムばりまっす！

タラレバ炒め

この職場に就いて、はや20日、早いモンですねー。
ばたばたばたばたしながらも、少しずつですが、自分のカラーをだしてきつつある今日この頃。

プギャー(´Д` )
となったり、
ムキー＿|￣|○
となったり、
何かと忙しい毎日。
でも満たされているなぁ。
アレもしたい、コレもしたい、もっとしたい、もっともっとしたい！

だけども、ゆっくり焦らずじっくりと。
今をよく噛み締めて。
ラフ案から徐々に肉付けけをし、実現して行こう。

ワインも色々取り揃え行こう。

今日(厳密には昨日)川越の頃のお客様が来てくださった。
月並みではあるが、とても嬉しかった。
今迄この仕事に就いて早20余年、
本当に料理人名利にに尽きるんだなぁ。

ちょっと眠くなってしまい、グダグダになってしまいましたが、

がむばります‼️