絶品お家唐揚げ！玉ねぎ麹でしっとり柔らかいから胸肉が美味しい♪

バンコク旅Vlogの編集ですっかりブログがご無沙汰になってしまいました・・・

あと数日で完成予定。

もうすぐ1000人なんです。

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デジタルでウェルビーイングな湘南ライフ

暑い、暑い、暑い〜

暑いと唐揚げ、食べたくなるワタシ。

冷蔵庫の中にいつもストックしている麹。

これにつけこむだけで作る唐揚げって、美味しいんですよ〜

我が家が常備しているのが玉ねぎ麹。

そして、その時その時の気分で、醤油麹系もストックしておきます。

右上がにんにく醤油麹で右下が焼き肉のタレ風醤油麹。

菜園で採れたニンニクを使って、どちらも実は昨年作ったやつです。

『発酵麹ライフのアップデート♪Weck x ビタントニオ。と、楽天マラソン走ってます〜。』

麹レシピって本当に色々あるんですが。

私は必ず塩分濃度を１４％以上にします。

はい、塩っからいです。

でも、その分長期保存できますし、熟成するので甘みが強くなるんですよね。

味噌もそうでしょ？

にんにく醤油麹が中途半端に残っていたので、焼き肉のタレ醤油麹に合流させることに。

ついでに。

ペーストにしました〜

クイジナートのハンドブレンダー、ウェックとの相性抜群。

充電スタンドが最高なんです

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鶏胸肉3枚と、オットの強いリクエストでもも肉1枚分で、ドーンと作りました！

半分は、玉ねぎ麹味、半分は焼き肉のタレ醤油麹味。

つけ込むって書きましたが、お肉にうっすらタレをつけて、半日ほど寝かせます。

もも肉は、やっぱり絶対必要だよ

って言ってたオットも胸肉の方が美味しい・・・と

もうさ、アラフィフ世代なんだからさ、

さっぱりしたほうがいいのよ

あ〜、また食べたくなってきた・・・

でも。本日は、和食の予定。

BBQグリルを使って、和食作りたいと思ってます♪

最後までお読みいただき

ありがとうございました。