image

 

ポンテベッキオの山根シェフのレシピを正確に再現した

ホタルイカのパスタ

 

 

 

オットは、こういう再現性は完璧です(笑)

 

 

 

 

 

image

 

ホタルイカ独特の臭み、えぐみなどの雑味が抜けて

内臓だけの濃厚なお味がわかる逸品でした。

 

 

おかわりしたいほど。

 

これは春の来客時に味わってもらいたいなー

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき、

ありがとうございます!

 

 

 

楽天ROOMやってます

 

 

今年はYouTubeを毎週公開予定!

 

 

チャンネル登録、どうぞよろしくお願いいたします!