ふきのとう

これ、ちょっと前の庭に出てきたふきのとう。

ちょっと日が経つと、かなり伸びちゃってね。
やっぱり食べるには小さめの時に摘み取るのが一番。

私のお気に入りは、ふきのとう味噌。
あのほろ苦い春の味がとても美味しい。

春って、山菜のほろ苦さが良いんだってね。
冬の間に身体に溜まった毒素を出すのに
この苦さが良いんだって。
薬膳の本にも載っていたよ。

さて、もう１回ぐらいふきのとう味噌作れるかな？