久しぶりに伺いました！
あの伝説パティシエの
ケーキ店へ✨
どこかと言うと。。。
いつもブログを読んでくださって
ありがとうございます。
スイーツプレゼンターのふ〜みんです♪
横浜の名店！
〜スイーツガーデン
ユウジ アジキ〜
安食シェフのお店です。
こちらは、
どれもハズレのない美味しさです💖
その昔。。。
たまプラーザに
「デフェール」という名前の
超人気お菓子店がありました。
そのお店を大人気にしたのは、
当時のシェフパティシエ、
安食シェフと言っても過言ではありません。
講習会活動や開店準備などの後、
2010年に自店をオープンされました。
久しぶりに伺いましたが、
平日にも関わらず、
相変わらず、大盛況な感じでした✨
平日でも、購入待ちで外まで並んでいます。
魅力的なケーキがいっぱい！
「デフェール」を勇退されてから、
２年が経った頃、
ついに自店オープン！と聞きつけて、
「デフェール」時代から
シェフのお菓子ファンでしたので、
楽しみにオープンの日に伺ったのでした。
あの日、
大行列で大変な思いをして、
やっと限定ケーキセットを
手に入れたのを思い出しました。
あれから。。。
なかなか遠いので、
行く機会がなく💦
今回は、友人宅に伺う機会があり、
確か近くに
「安食さんのお店があった！！」
という事を思い出し立ち寄りました😊
なんと今年で１１年目ということなので、
伺ったのが１１年も前だったとは！！
いや〜、
月日が経つのは早いものです。
安食シェフのスイーツが好きで
何度か講習会にも
参加した事がありました。
今思うと、めちゃくちゃ
貴重な機会でした。
私のスイーツの一部分は、
シェフから影響を受けたお菓子も
結構あります。
久しぶりに来たので、
いっぱい購入しちゃいました😆
たくさん魅力的なお菓子があって
悩みましたが・・・
今回は、
ベーシックなお菓子をチョイス。
やっぱり基本の味が好きです💖
最初は何も考えずに、パクリ！
美味しい〜〜〜♪
と、それから食べ進めていく内に、
味、生地の状態、構成の分析と、
研究者のようになってしまいます（笑）
昔食べたことがあったケーキも、
結構味が変わっていました。
改めていただいて、
生地感や味の構成を堪能(*^◯^*)
時代に合わせて
趣向も変わってきているので、
さすがシェフだなと思いました。
そうそう、同じようなケーキでも
日々進化させていくのが大事ですね。
実は私も毎年、定番スイーツのレシピも
少しずつ変えています。
なぜなら。。。
時代や好みも変わってくるし、
一つのレシピにこだわると、
それ以上美味しいものは作れなくなるから。
もちろん、基礎ありきなので、
そこは崩さずに進化していくのが、
大事だなと思います。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
で、焼菓子も購入✨
昔よりは、
随分品数が増えたので、嬉しい♪
えっ！？
ケーキも焼き菓子も
全部一人で食べたのかって？？
・・・
それはご想像にお任せしますね(*≧∀≦*)
場所は
グリーンライン線
「北山田」駅からすぐ！
の徒歩１分の所にあります。
カフェスペースは無いのですが、
目の前が公園なので、
お天気が良ければ、
そこでいただいてもいいですね♪
ところで。。。
「ふ〜みんって、ケーキを買って
食べる事があるの？」
と時々聞かれます。
「もちろん！
いっぱい食べます」💖笑
単純にスイーツが好きだから、
自分が作るのとは「別」感覚です。
一時期は、かなり食べ歩きをした時期も
ありましたが。。。（特にパリ時代は）
ただ、コロナ禍になってからは、
近場以外は、
あまりお菓子屋さんに行っていませんでした。
でも本当は、
行きたい素敵なお店がいっぱい！
少しずつ、行けたらと思います。
お菓子は、
やっぱり幸せな気持ちになりますね😊
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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【愛されスイーツ専門家】スイーツプレゼンター
＊ふ〜みん＊
お菓子作り・スイーツ・ラッピング・愛犬が大好きです。 都内パティシエール→カナダでワーホリ→世界中のお菓子を食べ歩く→フランスお菓子留学→パリ中のお菓子を食べ歩く→パリでパティシエール→製菓・ラッピング講師→お菓子とラッピング教室主宰→ビスキュイセック 週末カフェ オープン→焼菓子オンラインショップ展開→オンラインとリアルでお菓子とラッピング教室開催→世界中の方がスイーツで笑顔になるような、あま〜い活動中♪