今週末は、色々な「アメリカンクッキー」のレッスンでした。
この「アメリカンクッキー」の魅力は、作り方はお手軽、型抜きも無し、ざっくり素朴な所が魅力！
おしゃれで凝ったお菓子も美味しいけれど、この焼きっ放しのお菓子も魅力的♪
わざと綺麗に形作らない方が、素朴で美味しそうに見えたりします。
今回は３種類のクッキーを作りました。
地味～な色合いですが(笑)
ザ・アメリカン！を目指して、アメリカン人が大好きなチョコレートやナッツ、ドライフルーツやオートミールなどで作りました。
でもこういう素朴なお菓子程、いい材料を使わないと美味しく無いのです。
決して高級な材料を使うという事では無く、新鮮な材料を使うという事。
そしてナッツやドライフルーツの下処理など、ちょっと面倒な事でもきちんとすると味は格段に美味しくなります(^^
チョコレートも市販のチョコレートチップよりも、出来ればお気に入りのチョコレートを刻んで生地にチャンク（塊り）で入れると、かなり幸せ♪
たかがクッキー、されどクッキー。。。
でも、奥が深いのですよ～。
クッキーは、油脂分・砂糖・卵・小麦粉の構成です。とっても基本的なお菓子の材料。
これをいかにアレンジするかは、油脂・砂糖・加えるフィリングです。
今回の３種類は、食感も風味の違いも感じて頂ける為に、それぞれの油脂分をバターのみ、バター+ショートニング、ショートニングのみとあえて変えてみました。
これは作っていく過程でも、生地の状態の変化が見られて非常に興味深いものです。そして風味や食感もそれぞれの素材の特徴が出ます。
お砂糖も風味の良い物に変えてみたり。。。
どうしてこの素材を使うのか？どんな食感・味にしたいのか？
レシピを考える時に思うと、ヒントが浮かんできます。
ところでアメリカのお菓子と言えば必ずといって入るのが、ベーキングパウダーとベーキングソーダ（重曹）！
これはいったい何が違う？などと、ちょっと科学的な事も入ったレッスンになりました。
さて作った後は、ラッピング♪
お菓子を作って、それを誰かの為に包む。素敵な妄想時間です(#^.^#)
今回は久し振りにスタンプを使った、素朴系のラッピングにしました。
このラッピングの正体は、また後日に☆
今日も最後まで読んで下さってありがとうございます！
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この「アメリカンクッキー」の魅力は、作り方はお手軽、型抜きも無し、ざっくり素朴な所が魅力！
おしゃれで凝ったお菓子も美味しいけれど、この焼きっ放しのお菓子も魅力的♪
わざと綺麗に形作らない方が、素朴で美味しそうに見えたりします。
今回は３種類のクッキーを作りました。
地味～な色合いですが(笑)
ザ・アメリカン！を目指して、アメリカン人が大好きなチョコレートやナッツ、ドライフルーツやオートミールなどで作りました。
でもこういう素朴なお菓子程、いい材料を使わないと美味しく無いのです。
決して高級な材料を使うという事では無く、新鮮な材料を使うという事。
そしてナッツやドライフルーツの下処理など、ちょっと面倒な事でもきちんとすると味は格段に美味しくなります(^^
チョコレートも市販のチョコレートチップよりも、出来ればお気に入りのチョコレートを刻んで生地にチャンク（塊り）で入れると、かなり幸せ♪
たかがクッキー、されどクッキー。。。
でも、奥が深いのですよ～。
クッキーは、油脂分・砂糖・卵・小麦粉の構成です。とっても基本的なお菓子の材料。
これをいかにアレンジするかは、油脂・砂糖・加えるフィリングです。
今回の３種類は、食感も風味の違いも感じて頂ける為に、それぞれの油脂分をバターのみ、バター+ショートニング、ショートニングのみとあえて変えてみました。
これは作っていく過程でも、生地の状態の変化が見られて非常に興味深いものです。そして風味や食感もそれぞれの素材の特徴が出ます。
お砂糖も風味の良い物に変えてみたり。。。
どうしてこの素材を使うのか？どんな食感・味にしたいのか？
レシピを考える時に思うと、ヒントが浮かんできます。
ところでアメリカのお菓子と言えば必ずといって入るのが、ベーキングパウダーとベーキングソーダ（重曹）！
これはいったい何が違う？などと、ちょっと科学的な事も入ったレッスンになりました。
さて作った後は、ラッピング♪
お菓子を作って、それを誰かの為に包む。素敵な妄想時間です(#^.^#)
今回は久し振りにスタンプを使った、素朴系のラッピングにしました。
このラッピングの正体は、また後日に☆
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