久しぶりに、大森先生のお菓子教室へ参加♪
今日のメニューは、「イル・フロッタント」と「バルケット・オー・フリュイ」
シャルロット型にピンクのﾌプラリーヌを敷き詰めて、生地を入れて焼くと・・・
プクプクに膨れて焼き上がりました～。
ピンクのプラリーヌも作りますっ。
かっ、かわいい～。
ピンク色がラブリーです。プリンセスのお菓子みたい♪
「イル フロッタント」は“浮き島”の意味。
アングレーズソースに浮いた、お菓子の島の様です。
切り分けて、アングレーズソースを掛けて頂きます。
メレンゲの軽い食感とナッツの香ばしさとザクザクとした食感がたまらない～。
そしてこの、アングレーズソース！（カスタードソース）
ただのアングレーズソースでは無いのです。
何と、イチジクの味！
でもソースに、イチジクの果肉も果汁も入っていません。
なのに驚く程、イチジクの香りがして美味しい！
作り方は・・・是非、先生のお菓子教室へ☆
そして、２品目。「バルケット・オー・フリュイ」
タルト生地にアーモンドクリームを乗せて焼いて・・・
カスタードクリームとフルーツでデコレーション。
美しいですっ☆
「バルケット」は“小舟”の意味。正に「フルーツの小舟」
このタルト生地、ザクザクとしたちょっと楽しい食感なのですが、なんと！
“クスクス”が入っているのです。
“クスクス”はアラブ地方でお料理やサラダなどに使う、セモリナ粉で出来た粒々状の乾燥したパスタの様な食材。
これをタルト生地に入れてしまうとは、さすが大森先生、面白い発想です☆
更に、紅茶のレクチャーも有りました。
紅茶も種類や産地、美味しい飲み方などなど、奥が深いです。
フランス。ノルマンディー地方の旅から帰国されたばかりの大森先生。
とっても素敵な写真や、旅行のお話しも交えて、あっと言う間のレッスンでした。
そして先生から、かわいいお土産が♪
かわいいパッケージの中は、キュートな動物型のサブレでした。
素朴な味わいが美味しい～♪
こんなに可愛いイラスト付きの地図を発見。
んっ？！こっちの地図も素敵～。
何と、先生お手製の地図。更に・・・
きゃ～♪
このフランスの地図も先生のお手製。
しかも地方ごとに、かわいい地方菓子のイラストまで付いてるっ！
素晴らしいので、是非画像をクリックして拡大でご覧下さい。
まるで、売り物の様です。先生～エプロンにして下さい♪
大森先生の作るお菓子はどれも美味しいけれど、先生のトークもとっても楽しいのです♪
今回も美味しいお菓子と楽しいお話しを、ありがとうございました！
ちなみに、大森由紀子先生の楽しいノルマンディーの旅行記は、大森先生のアメブロでご覧頂けます。
今日のメニューは、「イル・フロッタント」と「バルケット・オー・フリュイ」
シャルロット型にピンクのﾌプラリーヌを敷き詰めて、生地を入れて焼くと・・・
プクプクに膨れて焼き上がりました～。
ピンクのプラリーヌも作りますっ。
かっ、かわいい～。
ピンク色がラブリーです。プリンセスのお菓子みたい♪
「イル フロッタント」は“浮き島”の意味。
アングレーズソースに浮いた、お菓子の島の様です。
切り分けて、アングレーズソースを掛けて頂きます。
メレンゲの軽い食感とナッツの香ばしさとザクザクとした食感がたまらない～。
そしてこの、アングレーズソース！（カスタードソース）
ただのアングレーズソースでは無いのです。
何と、イチジクの味！
でもソースに、イチジクの果肉も果汁も入っていません。
なのに驚く程、イチジクの香りがして美味しい！
作り方は・・・是非、先生のお菓子教室へ☆
そして、２品目。「バルケット・オー・フリュイ」
タルト生地にアーモンドクリームを乗せて焼いて・・・
カスタードクリームとフルーツでデコレーション。
美しいですっ☆
「バルケット」は“小舟”の意味。正に「フルーツの小舟」
このタルト生地、ザクザクとしたちょっと楽しい食感なのですが、なんと！
“クスクス”が入っているのです。
“クスクス”はアラブ地方でお料理やサラダなどに使う、セモリナ粉で出来た粒々状の乾燥したパスタの様な食材。
これをタルト生地に入れてしまうとは、さすが大森先生、面白い発想です☆
更に、紅茶のレクチャーも有りました。
紅茶も種類や産地、美味しい飲み方などなど、奥が深いです。
フランス。ノルマンディー地方の旅から帰国されたばかりの大森先生。
とっても素敵な写真や、旅行のお話しも交えて、あっと言う間のレッスンでした。
そして先生から、かわいいお土産が♪
かわいいパッケージの中は、キュートな動物型のサブレでした。
素朴な味わいが美味しい～♪
こんなに可愛いイラスト付きの地図を発見。
んっ？！こっちの地図も素敵～。
何と、先生お手製の地図。更に・・・
きゃ～♪
このフランスの地図も先生のお手製。
しかも地方ごとに、かわいい地方菓子のイラストまで付いてるっ！
素晴らしいので、是非画像をクリックして拡大でご覧下さい。
まるで、売り物の様です。先生～エプロンにして下さい♪
大森先生の作るお菓子はどれも美味しいけれど、先生のトークもとっても楽しいのです♪
今回も美味しいお菓子と楽しいお話しを、ありがとうございました！
ちなみに、大森由紀子先生の楽しいノルマンディーの旅行記は、大森先生のアメブロでご覧頂けます。