『おくりものにしたくなるパン作り』

『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』

東京・江戸川区葛西サロンドビスコット

生地にココアを入れるシフォンは

「生地がゆるむ」

「膨らまない」

難易度が高いシフォンと

言われています。

プレーンシフォンの

粉の一部をココアに変えて

作ってみた人ならわかるはず。

メレンゲと合わせた途端

生地が水のように

シャバシャバになってしまう…

ふくらまない…玉砕…

そんな経験ありませんか？

だから

ベーキングパウダーを使ったり

卵白の量を増やしたりする

レシピが多いんですよね。

でも！

メルティシフォンは違います。

ベーキングパウダー不使用

卵の量も、プレーンと同じ

それでも、ちゃあんと

ふわしゅわに膨らみますよ。

そして、綺麗にぷっくり花割れ！

大成功の秘訣は

①ココアの加え方

②生地の合わせ方

この２つがとっても大切

メルティシフォンならではの

メソッドをお伝えしますよ。

もちろん、食感は

水分が多くて

かろうじて固まってる～

ふわふわ＆しゅわしゅわ

飲み物いらずの

しっとりシフォンです。

4月より

コースレッスンに登場します！

ココアシフォン作りにお悩みの方

美味しいチョコ系シフォンの

レシピが知りたい方

ぜひ、レッスンにお越しください。

ちゃあんと高さがでて

きれいに膨らんで

ぱっくり花割れ♡の

美シフォンが焼けるよう

マンツーマン実習＆動画付きレッスンで

お悩みを解決いたします！

コース卒業生さま向きには

今年の秋に単発レッスンを開催します♪
ぜひ、いらしてくださいませ～！

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＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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ココアシフォンは難しい？いいえ、ちゃんと膨らむ＆ちゃんと花割れ♡