国産のかんきつ類の季節がやってきました～
ということで、今年はじめてのピールづくり。。。
カゴにはいっているのは
いよかん、きんかん、そしてレモン
【 ビスコット風いよかんピール 】
＜ 材料 ＞
・いよかんの皮
・皮の８０％の重さの上白糖
・水
＜ 作りかた ＞
① 皮をむいて、適当なサイズに切る
パン用だったら、細い短冊か、１ｃｍ角くらいがおススメです
② お鍋に、切った皮と、ひたひたの水を入れ、沸騰してから１０～１５分煮る
茹でこぼし・・・汚れやアクをとる作業です
③ ざるに上げます
④ 一度お鍋を洗い、再び、いよかんの皮と、計量しておいた砂糖を入れて・・・
※砂糖の量は、茹でる前の皮の重さの８０％
ひたひたになる位の水をいれて・・・
弱火で３０～４０分煮詰めます
フタをせずに、時々かき混ぜてあげます
⑤ 少し水気が残っている状態まで煮詰めたら完成です
完全に水分を飛ばすと、アメのように固まってしまうので注意！
完成したら、ビン詰にしたり
ジップロックに入れて薄く伸ばし
冷凍すれば長持ちします。
金柑と、レモンの実の部分のシロップにも
一緒につくってみました。
色が可愛いくて、キレイです。キラキラ★
ちょっと時間はかかるけれど
一度つくっておくと、長～く楽しめます。
いよかんだけでなく、はっさく、オレンジ、レモンなども
美味しいピールが作れます。
ぜひぜひ、お試しください♪
この、自家製ピールのレシピ
またまた「クックパッド」に載せてみました♪
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