【オレンジマーブルブレッド】

ホシノで、オレンジシートを織り込んだ
マーブルのパンを焼きました。





３つ折りを２回した生地を、３本の紐にカットして
三つ編みして、型に入れています。





こんがりキレイに、焼きあがりました。

我が家の場合、このキレイな焼き色ができるのは
ガスオーブンだけ。





オレンジの甘酸っぱささが、ほんのり…






オレンジシートの層が出ているところと
隠れているところで、表情が異なります。





室温での一時発酵の時間が、だんだん短くなってきました。


オーバーナイトで発酵させる場合は、
寝る直前に捏ねるか、早起きするかのどちらかです。


もう少したったら、冷蔵発酵に戻そうかな？と思っています。