久しぶりに、ベーグルを焼きました。
なんでこんなに久しぶりなんだろう？と思うくらい
ベーグルを作るのは久しぶりです。
ハテ？どうして・・・？
それはさておき。
春なので、またしても「桜シリーズ」です。
さくらベーグルにしました。
たしか、去年も同じようなベーグルを焼きました。
桜は春の定番なのだなぁと、感じます。
生地は、自家製酵母で仕込みました。
酵母種に使っている、全粒粉のつぶつぶが見えます。
伸ばした生地に、さくら餡を塗って、くるくる巻いて棒状に。
それをくるっと丸めて閉じて、わっかにします。
そのわっかのはじっこの生地を、できるだけ薄めにして
桜の塩漬けを挟むような感じに。
ベーグルは、固すぎるのも好みではないし
ふわふわと柔らかすぎるにも、ベーグルらしくないので
適度なムッチリさ加減にするのが大好きです。
そして、穴はしっかり開けたいと思いつつ
いつも最後には、ほとんど埋まってしまう（笑）
でもこの、ポチャっ子さん加減も、愛らしいので良しとします♪
成型の段階で、中にあらかじめ具を巻き込んだベーグルは
食べるときの手間いらずなので、我が家では人気者です。
ささっと温めて、すぐに食べられるので、朝ごはんにぴったり。
普通のプチパンだと、１個の生地量は６０～８０グラム位だけれど
ベーグルの場合、そのサイズだと小さすぎるので、
ほとんどは９０～１００ｇ以上で作ります。
でも、アメリカのベーグルって、もぉ～～～っと大きいですよね。
一度作ってみようかな？
昔、大大大好きだった、いまは無き「FOXベーグル」や
「ベーグルＫ」といった、ベーグルショップが懐かしいです。
と思ったら、「ベーグルＫ」は、ネットショップがあることを発見しました！！
でも、私の大好きだった、ピーナツベーグルがメニューに無い…残念…
あれを、いつか自分で、作りたいです。
なんでこんなに久しぶりなんだろう？と思うくらい
ベーグルを作るのは久しぶりです。
ハテ？どうして・・・？
それはさておき。
春なので、またしても「桜シリーズ」です。
さくらベーグルにしました。
たしか、去年も同じようなベーグルを焼きました。
桜は春の定番なのだなぁと、感じます。
生地は、自家製酵母で仕込みました。
酵母種に使っている、全粒粉のつぶつぶが見えます。
伸ばした生地に、さくら餡を塗って、くるくる巻いて棒状に。
それをくるっと丸めて閉じて、わっかにします。
そのわっかのはじっこの生地を、できるだけ薄めにして
桜の塩漬けを挟むような感じに。
ベーグルは、固すぎるのも好みではないし
ふわふわと柔らかすぎるにも、ベーグルらしくないので
適度なムッチリさ加減にするのが大好きです。
そして、穴はしっかり開けたいと思いつつ
いつも最後には、ほとんど埋まってしまう（笑）
でもこの、ポチャっ子さん加減も、愛らしいので良しとします♪
成型の段階で、中にあらかじめ具を巻き込んだベーグルは
食べるときの手間いらずなので、我が家では人気者です。
ささっと温めて、すぐに食べられるので、朝ごはんにぴったり。
普通のプチパンだと、１個の生地量は６０～８０グラム位だけれど
ベーグルの場合、そのサイズだと小さすぎるので、
ほとんどは９０～１００ｇ以上で作ります。
でも、アメリカのベーグルって、もぉ～～～っと大きいですよね。
一度作ってみようかな？
昔、大大大好きだった、いまは無き「FOXベーグル」や
「ベーグルＫ」といった、ベーグルショップが懐かしいです。
と思ったら、「ベーグルＫ」は、ネットショップがあることを発見しました！！
でも、私の大好きだった、ピーナツベーグルがメニューに無い…残念…
あれを、いつか自分で、作りたいです。
