肉まん

しょっぱいものが食べたくなって、
ホシノで肉まんをつくりました。



いろんなレシピをみると
蒸しパンの場合は、醗酵が省略されたものとか
時間が短縮されたものとか、いろいろあるようですが
教室でならったレシピでつくってみました。
常温＋冷蔵の一時醗酵、温度管理の二次醗酵の2段階。

肉あんも手作りですが
ねぎをあまり細かく刻まなかったら
案の定、舌触りがよくないです。
具はちゃんと、細かくしたほうが食べたときのまとまりが良い。
この具に、カレー粉を混ぜて、カレー肉まんにしても美味しそう！

こうやって作って冷凍しておいて
小腹が減ったときに、ちょこっと解凍して食べるのが
冬のおやつという感じで気に入っています。

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