さくら餡パンを平行して、ベーグルも焼きました。
最近、立て続けにベーグルを焼いています。
というのも、失敗→再チャレンジ→失敗→再チャレンジを
ぐるぐる繰り返しているからなんです。。
友達にプレゼントするパンを焼いて失敗し
急遽ベーグルを焼いてしのぐ。
それでもう一度ベーグルを作ったら
過発酵であえなく撃沈…
それで悔しくなって、再度、チャレンジ。
というのが今回の経緯で。
別に作らなくても良かったのに
ついつい作ってしまいました。
あ～またパンの在庫が増えちゃう。
1種類の味だと飽きてしまうので、アレンジで2種類作ってます。
今回は、かぼちゃ餡の巻き込みと、枝豆チーズの2種類。
甘×しょっぱい系を混ぜてます。
かぼちゃ餡巻き込みベーグル
生地はプレーン。つやつやの美人さん。
こちらは枝豆チーズ。
この組み合わせ、かなりのお気に入りです。
あ、かぼちゃ餡が寄ってる…
今回は、水分量も多くは無かったはずなのに
ぎゅうぎゅうというより、ふわふわベーグル系に焼きあがりました。
発酵時間も長くは無かったつもりなんだけど…
ケトリングが少し長かったのかなぁ？？
なので、ソフトベーグルの出来上がりでした。
トースターで焼き戻すと、外はカリカリ、中はふっくらで
食べやすい感じになってました。
でもやっぱり、自分としては、ぎゅぎゅっともっちりしているのが
ベーグルだと思うので、また再チャレンジすることになりそう（笑）
明日、実家に帰省するお土産にパンを頼まれているので
くるみベーグル、パネトーネなどを焼く予定。
今日から仕込んで、オーバーナイトにしてみようかな？
今回も、ガスオーブン焼成。
余熱200℃、焼成は190度15分。
茶色いガツっとした焼き色にならない。
軽いキツネ色の、柔らかい色合いに。
もっとしっかりした色がついて欲しいのですが…
うーむ、どうして？？
▼パン作りのおとも▼
最近購入して、お気に入りのレシピスタンドです。
SUNAMOの中にある「salut!」という均一価格系の雑貨屋さんで見つけました。
こちらは、300円！価格も可愛いです。
アイボリーと、ブラウンの２色。
ユミさんとお揃いです
キッチンのインテリアとしても◎です。
レシピスタンド以外にも、絵を飾ったりして
イーゼルとして使うのも良さそうです。
「salut!」は、ナチュラル系の雑貨が豊富に揃ってます。
お値段もお手ごろなので、嬉しいかぎり。
用がなくても覗いてしまうお店です。
ナチュラルキッチンの、インテリア専門店のような感じかな。
ナチュキチは、一番近くて新宿ミロードなので
最近はなかなか行く機会が無いのですが、楽しいお店ですよね。
雑貨って「あ、素敵…♪」と思うと、結構高かったりして
買うのを躊躇してしまうことがあります。
可愛いかご、１個２０００円、と言われてしまうと
「うーむ…」と考えてしまって。
なので、私が良くお買い物するショップは
他には、IKEAだったり、B-COMPANYだったり
プチプライスなお店が多いのですが
安いものでもそう見せないような、ディスプレイの技だったり
ちょっとDIYしてアレンジしたりする、技を磨きたいな～と
思う、今日この頃です。
最近、立て続けにベーグルを焼いています。
というのも、失敗→再チャレンジ→失敗→再チャレンジを
ぐるぐる繰り返しているからなんです。。
友達にプレゼントするパンを焼いて失敗し
急遽ベーグルを焼いてしのぐ。
それでもう一度ベーグルを作ったら
過発酵であえなく撃沈…
それで悔しくなって、再度、チャレンジ。
というのが今回の経緯で。
別に作らなくても良かったのに
ついつい作ってしまいました。
あ～またパンの在庫が増えちゃう。
1種類の味だと飽きてしまうので、アレンジで2種類作ってます。
今回は、かぼちゃ餡の巻き込みと、枝豆チーズの2種類。
甘×しょっぱい系を混ぜてます。
かぼちゃ餡巻き込みベーグル
生地はプレーン。つやつやの美人さん。
こちらは枝豆チーズ。
この組み合わせ、かなりのお気に入りです。
あ、かぼちゃ餡が寄ってる…
今回は、水分量も多くは無かったはずなのに
ぎゅうぎゅうというより、ふわふわベーグル系に焼きあがりました。
発酵時間も長くは無かったつもりなんだけど…
ケトリングが少し長かったのかなぁ？？
なので、ソフトベーグルの出来上がりでした。
トースターで焼き戻すと、外はカリカリ、中はふっくらで
食べやすい感じになってました。
でもやっぱり、自分としては、ぎゅぎゅっともっちりしているのが
ベーグルだと思うので、また再チャレンジすることになりそう（笑）
明日、実家に帰省するお土産にパンを頼まれているので
くるみベーグル、パネトーネなどを焼く予定。
今日から仕込んで、オーバーナイトにしてみようかな？
今回も、ガスオーブン焼成。
余熱200℃、焼成は190度15分。
茶色いガツっとした焼き色にならない。
軽いキツネ色の、柔らかい色合いに。
もっとしっかりした色がついて欲しいのですが…
うーむ、どうして？？
▼パン作りのおとも▼
最近購入して、お気に入りのレシピスタンドです。
SUNAMOの中にある「salut!」という均一価格系の雑貨屋さんで見つけました。
こちらは、300円！価格も可愛いです。
アイボリーと、ブラウンの２色。
ユミさんとお揃いです
キッチンのインテリアとしても◎です。
レシピスタンド以外にも、絵を飾ったりして
イーゼルとして使うのも良さそうです。
「salut!」は、ナチュラル系の雑貨が豊富に揃ってます。
お値段もお手ごろなので、嬉しいかぎり。
用がなくても覗いてしまうお店です。
ナチュラルキッチンの、インテリア専門店のような感じかな。
ナチュキチは、一番近くて新宿ミロードなので
最近はなかなか行く機会が無いのですが、楽しいお店ですよね。
雑貨って「あ、素敵…♪」と思うと、結構高かったりして
買うのを躊躇してしまうことがあります。
可愛いかご、１個２０００円、と言われてしまうと
「うーむ…」と考えてしまって。
なので、私が良くお買い物するショップは
他には、IKEAだったり、B-COMPANYだったり
プチプライスなお店が多いのですが
安いものでもそう見せないような、ディスプレイの技だったり
ちょっとDIYしてアレンジしたりする、技を磨きたいな～と
思う、今日この頃です。