パン焼きサロンのオープンに向けて
メニューのレシピづくりや写真撮影も兼ねて
最近は、いろんな種類のパンを焼いています。
久しぶりに焼くパンとか、新しいパンとか、いろいろ。
みんな違った味と表情に焼きあがるので、すごく楽しいです。
で、こちらは赤ワインとミックスベリーのパン。
200ｇの粉量で、２個作りました。
ちいさい丸いパンです。
このサイズだと、カゴとかボウルとか使わなくても
結構きちんとカタチを保ちながら、キャンバスで発酵出来るのが良いです
が！このパンの場合、フルーツとかワインとかで、キャンバスに色が付きやすいのが難点。
キャンバスは基本、洗わずに粉を払って干して使うようにしているので
（洗うと目が詰まって、生地のはなれが悪くなるためです）
できるだけ洗いたくない、つまり、汚れさせたくない、のだけど。。。
ガーゼを敷くようにしようかな？などと考えてます。
赤ワインは、最初にお鍋で沸騰させてアルコールを飛ばすのだけど
８０％ほどに減りますね。なので、ちょっと多めに計量しておきます。
ベリー類は、ぬるま湯ににつけてもどしておいて。
焼成前に、粉を振って、メロンパンみたいな格子のクープを入れました。
水分は、水とワインを両方使うレシピもありますが
私は、赤ワイン１００％にしました。ワイン大好きなので♪
でも、アルコールは飛ばすし、フルーツも入っているので
ワインの味はそんなに強く無くて、風味、っていう感じです。
あ～でも、お酒に弱い人には、「あ、お酒っぽいな」と感じるのだろうか？
お酒シリーズでは、ビールのパンも作りたいと思ってます。
ビールのパン、、、なんかカッコいいわぁ～と。
男っぽい、ガツンとしたフォルムに仕上げたいですナ。
週末、久しぶりにフリマに出店して不用品を処分して来ました。
朝は寒かったのに、昼間は上着がいらないくらいあたたくて
そして、大ショックなことに、首をおもいきり日焼けしてしまいました。。。涙。。。うぅ。。
顔は日焼け止めをちゃんと塗っていたのですが、首は塗らなくて。
（だって上着を脱ぐと思わなかったので・・えーーーーん）
家にかえって気づいたら、ぎゃっ！！色が変わってる！！
あの夏の努力が、１日ですべてパーです。。。本当に馬鹿な私。
なので、手もうっすら焼けて、浅黒くなってしまい、もうヤヤダヤダってなってしまいました。
という失態はあったのですが、本来の目的のほうは、なかなか良い具合に達成できて
９５％くらいのモノを売ることができましたー。パチパチパチ。
残りが少なくなって見た感じが寂しくなってきたので、時間より早く帰宅したのだけど
持ち帰りが少なくっていうのが、フリマ帰りの一番の達成感だったりして
なんだかすごく充実感があって嬉しかったです。
今回は、洋服は全然なくて、日曜雑貨ばかり持って行ったのだけど
場所（木場公園）柄か、お年寄りとか家族連れが多かったので
逆にそういったモノのほうが、よく手にとってもらえてよかったというのと
捨てるのは忍びないが、家にあっても仕方ないモノが主な品物だったので
めちゃくちゃ爆安！で売ったこともあり、どんどん売れました。
フリマの達人？みたいな人は、最初の店開き準備の最中に、
わわーーっと来て、ばばばーっと欲しいものを集めて
「これ全部で８００円でいいよね？」といった感じで価格まで決めてくれます（笑）
なので私も「ハイ。いいです」と、言い値でお渡ししちゃいました。
というわけで、目標は達成できて良い１日になりましたけど
本来は、そういった不用品が出ない生活をすべきで
必要のないものは買わないようにしなくちゃいけないんだよな。。。と。
ステキなものが多くて、なかなかそういった暮らしを続けるのは難しいけれども
少しづつ改善していこう、と思いました。
って、気づいたら、パンのことより、フリマの話のほうが長い（笑）
メニューのレシピづくりや写真撮影も兼ねて
最近は、いろんな種類のパンを焼いています。
久しぶりに焼くパンとか、新しいパンとか、いろいろ。
みんな違った味と表情に焼きあがるので、すごく楽しいです。
で、こちらは赤ワインとミックスベリーのパン。
200ｇの粉量で、２個作りました。
ちいさい丸いパンです。
このサイズだと、カゴとかボウルとか使わなくても
結構きちんとカタチを保ちながら、キャンバスで発酵出来るのが良いです
が！このパンの場合、フルーツとかワインとかで、キャンバスに色が付きやすいのが難点。
キャンバスは基本、洗わずに粉を払って干して使うようにしているので
（洗うと目が詰まって、生地のはなれが悪くなるためです）
できるだけ洗いたくない、つまり、汚れさせたくない、のだけど。。。
ガーゼを敷くようにしようかな？などと考えてます。
赤ワインは、最初にお鍋で沸騰させてアルコールを飛ばすのだけど
８０％ほどに減りますね。なので、ちょっと多めに計量しておきます。
ベリー類は、ぬるま湯ににつけてもどしておいて。
焼成前に、粉を振って、メロンパンみたいな格子のクープを入れました。
水分は、水とワインを両方使うレシピもありますが
私は、赤ワイン１００％にしました。ワイン大好きなので♪
でも、アルコールは飛ばすし、フルーツも入っているので
ワインの味はそんなに強く無くて、風味、っていう感じです。
あ～でも、お酒に弱い人には、「あ、お酒っぽいな」と感じるのだろうか？
お酒シリーズでは、ビールのパンも作りたいと思ってます。
ビールのパン、、、なんかカッコいいわぁ～と。
男っぽい、ガツンとしたフォルムに仕上げたいですナ。
週末、久しぶりにフリマに出店して不用品を処分して来ました。
朝は寒かったのに、昼間は上着がいらないくらいあたたくて
そして、大ショックなことに、首をおもいきり日焼けしてしまいました。。。涙。。。うぅ。。
顔は日焼け止めをちゃんと塗っていたのですが、首は塗らなくて。
（だって上着を脱ぐと思わなかったので・・えーーーーん）
家にかえって気づいたら、ぎゃっ！！色が変わってる！！
あの夏の努力が、１日ですべてパーです。。。本当に馬鹿な私。
なので、手もうっすら焼けて、浅黒くなってしまい、もうヤヤダヤダってなってしまいました。
という失態はあったのですが、本来の目的のほうは、なかなか良い具合に達成できて
９５％くらいのモノを売ることができましたー。パチパチパチ。
残りが少なくなって見た感じが寂しくなってきたので、時間より早く帰宅したのだけど
持ち帰りが少なくっていうのが、フリマ帰りの一番の達成感だったりして
なんだかすごく充実感があって嬉しかったです。
今回は、洋服は全然なくて、日曜雑貨ばかり持って行ったのだけど
場所（木場公園）柄か、お年寄りとか家族連れが多かったので
逆にそういったモノのほうが、よく手にとってもらえてよかったというのと
捨てるのは忍びないが、家にあっても仕方ないモノが主な品物だったので
めちゃくちゃ爆安！で売ったこともあり、どんどん売れました。
フリマの達人？みたいな人は、最初の店開き準備の最中に、
わわーーっと来て、ばばばーっと欲しいものを集めて
「これ全部で８００円でいいよね？」といった感じで価格まで決めてくれます（笑）
なので私も「ハイ。いいです」と、言い値でお渡ししちゃいました。
というわけで、目標は達成できて良い１日になりましたけど
本来は、そういった不用品が出ない生活をすべきで
必要のないものは買わないようにしなくちゃいけないんだよな。。。と。
ステキなものが多くて、なかなかそういった暮らしを続けるのは難しいけれども
少しづつ改善していこう、と思いました。
って、気づいたら、パンのことより、フリマの話のほうが長い（笑）