ダブルコーン山食

ホシノの酵母を起こしたら、
酵母が新しいうちに、いつも食パンの練習をします。

今回は、コーングリッツ＆スイートコーンの山食。
ふわっとした食パンにしたかったので
粉はイーグルを使いました。

食パンを焼くのは、絶対にガスオーブンで！
良い色がつくのです。




ちょこっと釜のびも・・・




香ばしそうな焼き色が付きました。

コールドスタートから、１００→１５０→２００度で４０分焼成。




真ん中から、手が割ってみました。




やっぱり、コーンパンは香ばしさと甘みのバランスが良いですね。
大好きなパンの一つです。

そして、ホシノならではのしっとり感ともっちり感。
このままでも美味しいけれど
トーストしてバターを塗って食べると
より香ばしさが経って美味しくなると思います。