先日、東京ガスのお料理教室に参加してきました。
以前にも一度、参加したことがあって
その時はシナモンロールを習ってきました。
今回もパンのコースを受講。
パン＋スープのレッスンでした。
ポーッチドエッグと豆のスープ
かぼちゃパン
くるみとイチジクの豆乳ブレッド
の３品です。
今回、もっとも興味深かったのが
ガスコンロの「ダッチオーブン」を使ってパンを焼いたこと。
くるみとイチジクのパンを、ダッチオーブンで二次発酵＆焼成するのです。
こちらがそのパン。
生地は４つに丸めて、一つの鍋にいれます。
これはその、１／４個分。
具材は、生地に練り込むのではなく、成形の時に巻き込みました。
風車、とかいう巻き込み方だそうです。
一つのプレーン生地を、後からアレンジしたいときに
便利な巻き方ですね。
割ってみると、具もたっぷりです！
この、ダッチオーブンで焼いたパンは
とっても香ばしくって、素朴な味わいになりました。
田舎風パン、という感じ。
教室では、よくある強力粉にドライイーストだったので
粉の味があまり楽しめなかったけれど
ライや全粒をつかって、ホシノでゆっくり発酵・熟成させて
ダッチオーブンで焼いたら、
すごくおいしいパンになりそうな予感です・・・
せっかくダッチオーブン機能付きのガスコンロ（プラスDo）を使っているのに
実はまだ一度もダッチオーブンを使ったことが無かった私。
絶対、パンを焼いて作ってみなくちゃ。（師範科が終わったら！）
で、こちらはもう一つの「かぼちゃパン」
生地は、くるみ＆いちぢくと同じもの。
フィリングに、シナモンの風味漂う手作りのかぼちゃ餡をつつみ
かぼちゃの種をトッピング。可愛い仕上がりです。
東京ガスの料理教室は、キッチンスタジオがとても奇麗だし
スタッフも親切で丁寧なので、とても良いと思います。
おまけに今回は、ポーチドエッグに使ったヨード卵・光の
商品券まで頂いたしまった！わ～い。
ヨード卵・光でシフォンケーキを作ると
普通の卵よりも、しっとり＆ふわふわになるそうです。
断面写真とかを見せてもらいました。
私はケーキは作らず、食べる専門なので
ケーキを作る方に、おすすめしたいと思います（笑）
今回は、とろとろした黄身が特徴の、ポーチドエッグの作り方も習えたし
新しいパンの焼き方も習得して、実のあるレッスンになりました。
以前にも一度、参加したことがあって
その時はシナモンロールを習ってきました。
今回もパンのコースを受講。
パン＋スープのレッスンでした。
ポーッチドエッグと豆のスープ
かぼちゃパン
くるみとイチジクの豆乳ブレッド
の３品です。
今回、もっとも興味深かったのが
ガスコンロの「ダッチオーブン」を使ってパンを焼いたこと。
くるみとイチジクのパンを、ダッチオーブンで二次発酵＆焼成するのです。
こちらがそのパン。
生地は４つに丸めて、一つの鍋にいれます。
これはその、１／４個分。
具材は、生地に練り込むのではなく、成形の時に巻き込みました。
風車、とかいう巻き込み方だそうです。
一つのプレーン生地を、後からアレンジしたいときに
便利な巻き方ですね。
割ってみると、具もたっぷりです！
この、ダッチオーブンで焼いたパンは
とっても香ばしくって、素朴な味わいになりました。
田舎風パン、という感じ。
教室では、よくある強力粉にドライイーストだったので
粉の味があまり楽しめなかったけれど
ライや全粒をつかって、ホシノでゆっくり発酵・熟成させて
ダッチオーブンで焼いたら、
すごくおいしいパンになりそうな予感です・・・
せっかくダッチオーブン機能付きのガスコンロ（プラスDo）を使っているのに
実はまだ一度もダッチオーブンを使ったことが無かった私。
絶対、パンを焼いて作ってみなくちゃ。（師範科が終わったら！）
で、こちらはもう一つの「かぼちゃパン」
生地は、くるみ＆いちぢくと同じもの。
フィリングに、シナモンの風味漂う手作りのかぼちゃ餡をつつみ
かぼちゃの種をトッピング。可愛い仕上がりです。
東京ガスの料理教室は、キッチンスタジオがとても奇麗だし
スタッフも親切で丁寧なので、とても良いと思います。
おまけに今回は、ポーチドエッグに使ったヨード卵・光の
商品券まで頂いたしまった！わ～い。
ヨード卵・光でシフォンケーキを作ると
普通の卵よりも、しっとり＆ふわふわになるそうです。
断面写真とかを見せてもらいました。
私はケーキは作らず、食べる専門なので
ケーキを作る方に、おすすめしたいと思います（笑）
今回は、とろとろした黄身が特徴の、ポーチドエッグの作り方も習えたし
新しいパンの焼き方も習得して、実のあるレッスンになりました。