ゆずピール、再び。

先日作ったゆずピールですが。

ゆず7個で出来た量が、ボンヌママンの瓶１こ分しかなくて
こんなんじゃあ、あっというまになくなってしまう～～！
と、思っていたら、大丸でゆずが大特価で売っていましたので
ついつい大量に買い込んでしまいました。
袋に詰め放題で350円だったので、2袋分、合計24個買いました。
それでたったの700円。
全回1個98円で買ったので、今回は、びっくりするほど安く買えました。
うっしっし・・・

前回はピーラーでかなり薄く皮を剥いたのですが
もうちょっとしっかり厚みがあってもいいかなぁと思っていたので
今回は、白い皮がぎりぎり残るか残らないか、位の厚みに
包丁で剥いていきました。ひたすらひたすら、ムキムキ。
家中、ゆずの香りが充満して、それはそれで非常に幸福。



2回ほど湯でこぼした後、水と砂糖で中火で煮込むこと1時間。
若干どろっと水分の残る程度に仕上げました。

今回は、果汁は全部絞ってしまいました。
総量は500ミリのペットボトル1本分。
果汁は、ドレッシングに使ったり、サイダーで割って飲んだりする予定。

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