いよかんピール

いよかんピールを作りました。
スーパーで綺麗な大玉が１こ98円だったので
10個買って、ピールにすることに。



ひたすら皮をむき、細かく刻み、ゆでこぼしを2回。
その後、水と砂糖でコトコト煮込みます。

ピール類は、パンの練りこみと、ヨーグルトに混ぜて食べるのが好きなので
大体最初に細かく切って、ジャムに近いような感じに仕上げます。
（お砂糖が白くまぶされた、おやつっぽい見た目ではなくて）

ゆずの時ほど大量ではなかったけれど
いよかんはサイズが大きいから、むくのも大変です。
包丁使いが下手みたいで、スイスイむけないんです（涙）

で、実際にピールになると、驚くほど少なくなってしまうのでした。。。



まもなくお引越しがあるので、今回作った分は
ジップロックにいれて、冷凍する予定です。

で、残った果肉ですが・・・

オレンジと違って、そのまま実を食べるにはちょっと酸っぱいのと
皮がもそもそして食べにくいので、お砂糖漬けにすることに。

この薄皮をむいて実を出す作業が、今日一番の難所でした。
も～手がふやけまくりです。。。
時々、果汁がぴゅ！っと飛んで目に入ったり。

10個分の果肉は、結構な量になりました。
こちらは、その一部。
朝食に、おやつに、ヨーグルトに混ぜて食べるつもりです。





↓ランキング参加中♪