キャラメルブレッド

クロワッサンとデニッシュの復習に飽きてきました。

なので、キャラメルシートで折り込み練習を兼ねることに。
ドライイーストで作った生地です。





まず、生地。
薄力粉を足した生地だったのに、
調子に乗って、牛乳を多く入れすぎたみたい。
とろっとした柔らかさになってしまいました。
なんとかぎりぎりのところで折り込みできました。





バターに比べて、キャラメルシートのなんと織り込みのしやすさよ！
生地ものびる生地なので、本当にするする～っと麺棒の通りに
生地がのびていきます。すごい、気持ちよさです。
伸びが良いので、引っかかりにくく、生地も傷みにくいみたい。

問題は、焼き色とキャラメルの色がかぶって
きれいな仕上がりにならなかったこと、でしょうか・・・
チョコや抹茶シートだと、色のメリハリがついて
きれいな焼きあがりになるのですけどね。

たまには、こういうパンも焼いて
自信回復しておかないと（笑）