ホシノのクロワッサン【BiscottoBread便にて】

こちらも、ちょっと前につくったものですが、
ホシノでたくさん、クロワッサンを作りました。


プレーンのものと、ココア生地のもの、２種類。






今回は、ものすごーーーく、バター含有量が高いのです。
生地には１０％、折り込みに５０％。
合計６０％のバター…お、恐ろしい…


でもその甲斐あってか、大変に折込がしやすかったのでした。
折り込みの合間の冷やし時間は、冷蔵庫で１５分程度。
それでも、全然バターも出ないし、するする伸びてくれます。
るんるん。





したがって、成形もとてもやりやすくて、助かりました。
伸ばしても、生地が縮んでいかない。
くるくるくる。。。と、きれいに巻けました。


端っこ部分は、ひもにして、ねじねじパンにしてみました。
２色でキレイかな？と。。。





焼成後も、形が崩れたものは１個もなし！
優秀～～～～！
うれし～～～！





焼きあがったクロワッサンは、
可愛い箱に入れて、BiscottoBread便として
栃木へ運ばれてゆきました。





この箱に、何かを入れなおして
私に送ってくれるらしいという話を聞いたけれど
まだ、送られてくる気配は無し。。


妹はお菓子作りも、雑貨作りも得意なので
そういう楽しいものが送られて来ればよいのに。
今度、Biscotto用の、消しゴムはんこを作ってくれるとのこと。
デザインを考えようっと。


創造姉妹です。