りんごクリームチーズのマフィン

また、せっせとパンを焼いています。

今回は、ドライイーストで、
りんごとクリームチーズのマフィン♪

頂きもののりんごがたくさんあるので
スライスして、甘く煮て、使ってます。





成型は、丸く具を包んだのち
上を軽く手で押してつぶしてます。


マフィン型には入れずに、お焼きのような風合いにするのが好きです。





小さな型を使って、厚みを取り
ＩＫＥＡの天板を乗せて、ガスオーブンで焼成。
温度は１８０℃位に、低めに設定して、軽い焼き色にします。


ＩＫＥＡの天板は、軽くて扱いやすいし、
我が家のオーブンにも発酵器にも入るので
とっても重宝しています。
もう一回り位、小さいと、電気オーブンでも使えたのですけど～。


トッピングは、2種類。


けしの実＆パンプキンシード。





アーモンドスライス。





最近気づいたこと。


トッピングをするときに、よく水で表面をしめらせて
具材を乗せる、とあるんですけども
卵白や全卵のほうが、圧倒的に落ちにくいですね。
水だと、焼成後に、よく落ちてしまいます。
とくに、ゴマやけしの実などの、細かい粒のもの、よく取れます。
今後は、卵があるときは、使うようにしよう～っと。