いちぢくとライ麦のパン

ライ麦の入った、とってもリッチな生地に
いちぢくの甘露煮を包んで焼いた、パンです。


少し前に、ホシノの特別レッスンで習ったパン。
いちぢくの甘露煮は、手作りして冷凍しておいたものを使用してます。





バターや卵など、リッチな素材がたっぷり入っているので
ふんわりしてコクのある、あと一歩でケーキかも？というくらい
生地じたいが美味しいパンなんです！





いちぢくの甘露煮は、簡単にできるのに、とっても美味です。
ドライのいちぢくとはまた、全然違って、柔らかい甘さがあります。
私は、ドライより、甘露煮のほうが美味しいなーと思います。





翌日も、トーストして食べると、
ふんわりしながらも、クラストはとってもサクっとしていて
美味しさの持続が長いパンだなーと思います。


レッスンでは、生地の回りにオートミールをまぶしましたが
我が家には買い置きがなかったので、粉を降ったのみですが
柔らかいけれども、扱いづらいというほどでもなく
ちゃんと、膨らんだし、とっても美味しく焼きあがりました。

こういう感じの大型パンにしてもよいけれど
小型の成形にして、パン1個に、いちぢく甘露煮を1個包むような
感じにしても、手軽に食べやすくて、良いきがしますね。
そうする場合は、どんな成形が良いだろうか？


ストックがあるのですが、
またいちぢくの甘露煮をつくったので
まだまだこのパン、作れます♪

今度は、小型にチャレンジしてみよう。