ゆずピール

先生に、手作りピールの作り方を教わったので
ゆずピール作りにチャレンジしました。

近所のスーパーで、高知産のゆずが、１個９８円。
なんとなく、７こほど買ってみました。

よく洗ってから、皮はピーラーで薄く剥きます。
おやつにする砂糖まぶしのピールの場合は厚めに剥くようですが
パン用には、白いふわふわの皮は苦味が強く出てしまうので
薄く剥くのが良いそうです。
むいたピールは、何度か湯でこぼしてきれいにした後で、
皮と同量の砂糖、１．５倍の水で煮詰めます。

そうすると、７個分あるのに実際のピールは本当に少ししかない！！
ボンヌママンの小さい瓶、１つになってしまいました。
これじゃあ、あっという間になくなってしまいそう・・・
もっと作ろうかな？