Wコーンパン

コーングリッツとスイートコーンの入ったWコーンパンを焼きました。
今回は、ドライイーストで。

生地に、熱湯で練ったコーングリッツ混ぜ込み
混ぜの最後に、スイートコーンも入れました。
大小2種類のコーンの食感が楽しめます。



黄色い、大きいのと小さいのの、つぶつぶ。


ドライイーストは、思い立った時に焼けるのが良いなぁ～と思う。
今回も、捏ねはHBにおまかせ。
大体20分間の捏ね時間の最後に、スイートコーンをいれれば
コーンが砕けてしまうことがなく、きちんと形が残ります。
（HBのふたは、開けっ放しで捏ねてます。）

前回は、天然酵母＆コーングリッツのみでしたが
今回は、スイートコーンを入れることによって
よりコーンの味が濃くなり、わかりやすいコーンパンになりました。
もっちりしつつも、ふわふわな焼き上がりになりました。
天然酵母のときは、もっちり＆ずっしりだったので、また違った味です。

毎回、練習をかねてクープをいれてしまうけれど
実は、このくらいのパンだったら、クープなしでOKかも？

それはさておき、このコーングリッツのパンは
我が家の人気パンになりつつある、パンなのでした。
毎回、水分量が難しいので、レシピを極めなければ！！



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