先日のレッスン・デニッシュを自宅で復習する。
持ち帰りの生地は、バターを入れる前の状態なので
前日に、折り込みバターシートを作っておく。
グラムを計ってラップに包み、そのまま麺棒でのばして
13センチ角のシートにしていく。これは、簡単。
そして今日は、そのシートをはさみ、その後3回折り込む作業から始める。
やっぱり、綺麗な長方形になかなか伸ばせない。
どうも「X」のような四隅が伸びる形になりがち。難しい・・・
多分この四隅には、バターが入っていないような（汗）
3回目には、うっすらバターが染み出してきて、大慌て。
急いで作業→冷凍庫でお休みさせました。
今回は、手抜きの具＆手作りの具、両方使います。
まず、お惣菜系。
▼グラタン
グラタンパン用のグラタンは冷凍食品で代用。
大きな具材入りのものを買ったので、野菜は飾りにも使えて見た目も鮮やか。
ちょうど良いカップがなかったので、イングリッシュマフィン型を利用しました。
型の内側に、オーブンシートを入れて、その中にデニッシュ生地をいれています。
アルミホイルより見た目も可愛いし、一石二鳥？！
▼カレー
カレーパン用のカレーは、ハウスの「めざめるカラダ 朝カレー」を使用。
これはもともとパンに塗っても美味しいよ♪という品なので、とても便利。
1袋75グラム入りなので、ちょうどデニッシュ2個分です。
具が寂しかったので、刻んだソーセージも載せて。
▼ソーセージ
ソーセージは、「アルトバイエルン」を使用。
包丁で切り目を入れておきます。
▼フルーツ＆カスタード
お菓子系は、りんご＆ラムレーズン＆カスタード。
「ふじ」でりんご煮をつくりました。
カスタードクリームも作ってみた。
人生初めての、カスタードクリーム。
味は・・・えぇと、がんばったけど、ちょっと粉っぽい部分が・・・
220度で15分焼成。
焼き色は淡くつきました。
本当は、もっと強くつくほうが好みなんだけどなぁ。
新居に入る予定のガスオーブンで焼く日を楽しみにしようっと。
折り込みが大変！というイメージが先行していたけれど
やってみると、そんなに大変でもないかなぁ。
ただ、時間がかかるので、午後中おうちにいられるのんびりした日限定です。
まぁ、バターの量がとっても多いので、そういった意味でも
あまり作らないようにしたほうが良いパン、かもしれません。
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持ち帰りの生地は、バターを入れる前の状態なので
前日に、折り込みバターシートを作っておく。
グラムを計ってラップに包み、そのまま麺棒でのばして
13センチ角のシートにしていく。これは、簡単。
そして今日は、そのシートをはさみ、その後3回折り込む作業から始める。
やっぱり、綺麗な長方形になかなか伸ばせない。
どうも「X」のような四隅が伸びる形になりがち。難しい・・・
多分この四隅には、バターが入っていないような（汗）
3回目には、うっすらバターが染み出してきて、大慌て。
急いで作業→冷凍庫でお休みさせました。
今回は、手抜きの具＆手作りの具、両方使います。
まず、お惣菜系。
▼グラタン
グラタンパン用のグラタンは冷凍食品で代用。
大きな具材入りのものを買ったので、野菜は飾りにも使えて見た目も鮮やか。
ちょうど良いカップがなかったので、イングリッシュマフィン型を利用しました。
型の内側に、オーブンシートを入れて、その中にデニッシュ生地をいれています。
アルミホイルより見た目も可愛いし、一石二鳥？！
▼カレー
カレーパン用のカレーは、ハウスの「めざめるカラダ 朝カレー」を使用。
これはもともとパンに塗っても美味しいよ♪という品なので、とても便利。
1袋75グラム入りなので、ちょうどデニッシュ2個分です。
具が寂しかったので、刻んだソーセージも載せて。
▼ソーセージ
ソーセージは、「アルトバイエルン」を使用。
包丁で切り目を入れておきます。
▼フルーツ＆カスタード
お菓子系は、りんご＆ラムレーズン＆カスタード。
「ふじ」でりんご煮をつくりました。
カスタードクリームも作ってみた。
人生初めての、カスタードクリーム。
味は・・・えぇと、がんばったけど、ちょっと粉っぽい部分が・・・
220度で15分焼成。
焼き色は淡くつきました。
本当は、もっと強くつくほうが好みなんだけどなぁ。
新居に入る予定のガスオーブンで焼く日を楽しみにしようっと。
折り込みが大変！というイメージが先行していたけれど
やってみると、そんなに大変でもないかなぁ。
ただ、時間がかかるので、午後中おうちにいられるのんびりした日限定です。
まぁ、バターの量がとっても多いので、そういった意味でも
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