【バゲット修行しています】

記事にはあまり登場しないのですが

ぼちぼちとバゲット修行もしています。

最近、なんだか迷走していましたが、基本にかえって丁寧に焼くことを心がけてます。

なので、１回に焼くのは１本にしてます。

それで、その時の成形や焼き方を、すこしづつ変えてみたり、改良したりして

「こんな風に違ってくるのかなー」というのを研究してます。





今のところ、粉はタイプER、水はコントレックス１００％

自家製酵母とドライイーストを使ってます。

ちょっとだけ、メリっとしたクープ。

４～５本入れてるけれど、やっぱり全部がばっちり開くことは無くて

まだまだ修行が必要のようです。





でも、自家製酵母だから、味はなかなか美味しいのです。

サンドイッチにして食べてます。

１回に１本だと、消費もそれなりに進むのも良いです。





七夕の短冊に、「今年こそ、バゲットが完璧に焼けますように」って

書きたい気分・・・