図書館で、佐原文枝さんの
「自家製酵母のもっちりパンとざっくりパン」
という本を借りてきました。
自家製酵母のパンのレシピや、酵母の起こし方などが
紹介されている本で、写真やらレイアウトなんかが、
いい感じに可愛いです。好きな感じです。
その中に、古くなった酵母エキスとヨーグルトを混ぜて作る
「クイックヨーグルト酵母」が紹介されていたので
ちょうど2か月ほど前に作って、残っていたレーズンエキスを使って
この、クイックヨーグルト酵母を起こしてみました。
２か月前の酵母エキスは、ふたを開けると、かすかに「ショワッ…」と
いう程度になっており、そのままでは使えないかな～という状態。
材料は、ヨーグルトと水、そして酵母エキスと、砂糖大さじ１杯。
びんに入れて、放置します。
私は、ガスファンヒーターの近くに置いておきました。
大体１日くらいで、下に溜まったヨーグルトから
上に向かって、ぷしゅー、ぷしゅーっとガスが上がってきました。
そうして、大体２日くらいで、表面がしゅわしゅわになってきました。
元気がなかったとはいえ、さすが酵母エキス！
ヨーグルトと砂糖の力を借りて、再びしゅわしゅわするまでの時間が短いです。
びんの蓋をあけるときに、プシュ！！っとなる音が好きなんです。
ものすごく元気な酵母の場合、顔にまでかかる勢いがあって
「あうっ」っとやられちゃうような、あれが…うふふふ。
きっと、そう思っている方、いらっしゃいますよね？？
この、クイックヨーグルトエキスを使って
今度は、酵母種を作ってみなければ♪
どんなパンになるかな～～？
-----------------------------------------------
ちなみに、今回借りたこの本ですが
てりたまをあまりしない感じの、小さくて可愛い成形の
パンがいろいろ紹介されていて、よい感じです。
私も、こんな感じに写真がとれたら良いのになぁ…と
思ってしまいました。うむー。
そして、Web本のようなサイトを作って
Biscotto Bread のレシピを、可愛い写真とともに公開！
…なんていう、プチ野望（希望？目標？）を抱いています。
実現できるかなーー？？
「自家製酵母のもっちりパンとざっくりパン」
という本を借りてきました。
自家製酵母のパンのレシピや、酵母の起こし方などが
紹介されている本で、写真やらレイアウトなんかが、
いい感じに可愛いです。好きな感じです。
その中に、古くなった酵母エキスとヨーグルトを混ぜて作る
「クイックヨーグルト酵母」が紹介されていたので
ちょうど2か月ほど前に作って、残っていたレーズンエキスを使って
この、クイックヨーグルト酵母を起こしてみました。
２か月前の酵母エキスは、ふたを開けると、かすかに「ショワッ…」と
いう程度になっており、そのままでは使えないかな～という状態。
材料は、ヨーグルトと水、そして酵母エキスと、砂糖大さじ１杯。
びんに入れて、放置します。
私は、ガスファンヒーターの近くに置いておきました。
大体１日くらいで、下に溜まったヨーグルトから
上に向かって、ぷしゅー、ぷしゅーっとガスが上がってきました。
そうして、大体２日くらいで、表面がしゅわしゅわになってきました。
元気がなかったとはいえ、さすが酵母エキス！
ヨーグルトと砂糖の力を借りて、再びしゅわしゅわするまでの時間が短いです。
びんの蓋をあけるときに、プシュ！！っとなる音が好きなんです。
ものすごく元気な酵母の場合、顔にまでかかる勢いがあって
「あうっ」っとやられちゃうような、あれが…うふふふ。
きっと、そう思っている方、いらっしゃいますよね？？
この、クイックヨーグルトエキスを使って
今度は、酵母種を作ってみなければ♪
どんなパンになるかな～～？
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ちなみに、今回借りたこの本ですが
てりたまをあまりしない感じの、小さくて可愛い成形の
パンがいろいろ紹介されていて、よい感じです。
私も、こんな感じに写真がとれたら良いのになぁ…と
思ってしまいました。うむー。
そして、Web本のようなサイトを作って
Biscotto Bread のレシピを、可愛い写真とともに公開！
…なんていう、プチ野望（希望？目標？）を抱いています。
実現できるかなーー？？