ここ最近の、マイレシピのヒット作★
「オレンジシリアルカンパーニュ」
自家製オレンジピール×マルチシリアルをベースに
自家製ルヴァンリキッドを加えた、生地うま～な、カンパーニュです
茶色の生地に、オレンジピールのつぶつぶという
カット面のビジュアルも可愛いのだけど
なにより、オレンジピールの爽やかさと
マルチシリアルのつぶつぶ加減の相性が良い。
なんとなく組み合わせてみた素材だけど
自分的には、大成功・・・というか、とっても好きな組み合わせ♥
ライ麦と水で起こす、ルヴァンリキッドは
そのままほおっておくと、どんどん酸っぱくなってくるので
あまりかけ継ぎはせず、なんとなーく、使い切りにしてます。
これを、入れるのと入れないのとでは
やっぱり、生地のコクというのか・・・味の深さが違うなぁと感じます。
そして、オレンジピールは自家製のものが
やっぱり、美味しいです！
香りの広がり方が、既製品とは全然違うんです。
好きな甘さに仕上げられるのも自家製の良いところ。
レシピというほどのもの（★）でもないですが
時間はかかるけれども割と簡単にできますので
国産柑橘がなくならないうちに、作ってみてはいかがでしょうか？
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パン教室「Salon de Biscotto」
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