東京ガス料理教室で習ったシナモンロールに味をしめて
今度は、アレンジで作ってみる。
アップルレーズンロール
習ったレシピだと、とにかく砂糖とバターの量が多いので
家で作るときは、引き算、引き算と、出来る限り減らして配合を変えてみます。
で、自分好みのオリジナルレシピに落ち着かせます。
今回は、長野直送のりんごと、ラムレーズンがメイン。
生地の配合も、少し砂糖を控えめに。
りんごは半分を細かく切って、砂糖で軽く煮て冷ます。
ラムレーズンは、軽く湯どおしする。
くるみは手で細かく砕く。
これらが合計50グラム程度。
生地を長方形に伸ばして、りんごジャムをぬり
具材を均等にのせて、くるくる巻く。
150グラムの粉量を6分割していることもあって
具のバランスが多すぎたかなぁ・・・
ロールし切れずに、二次醗酵中に、のりしろが剥がれてしまったものも。
食べた感じもちょっと具が多すぎるかな？
ぼろぼろとこぼれてしまう。
欲張りすぎるのも、よくないですね。反省。
最近、パンの下敷きにグラシンを使っている。
が、食べるときになって、綺麗に剥がれない。
今回も、ジャムが流れ出ているせいか、べったりくっついて
綺麗にはがすのに、一苦労・・・
グラシン自体が薄いので、綺麗にはがせないと、パンにくっついて
それを丁寧に取るのも、結構大変で。
お弁当につかうようなアルミカップだと見た目が寂しいし
かといって、カラフルなお弁当カップだと、ちょっと割高だし。
茶色のベーキングシート風な、カップ型の、オーブン可の、
くっつかない、お手ごろ価格のシートが欲しいデス。
↓ランキング参加中♪
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で、自分好みのオリジナルレシピに落ち着かせます。
今回は、長野直送のりんごと、ラムレーズンがメイン。
生地の配合も、少し砂糖を控えめに。
りんごは半分を細かく切って、砂糖で軽く煮て冷ます。
ラムレーズンは、軽く湯どおしする。
くるみは手で細かく砕く。
これらが合計50グラム程度。
生地を長方形に伸ばして、りんごジャムをぬり
具材を均等にのせて、くるくる巻く。
150グラムの粉量を6分割していることもあって
具のバランスが多すぎたかなぁ・・・
ロールし切れずに、二次醗酵中に、のりしろが剥がれてしまったものも。
食べた感じもちょっと具が多すぎるかな？
ぼろぼろとこぼれてしまう。
欲張りすぎるのも、よくないですね。反省。
最近、パンの下敷きにグラシンを使っている。
が、食べるときになって、綺麗に剥がれない。
今回も、ジャムが流れ出ているせいか、べったりくっついて
綺麗にはがすのに、一苦労・・・
グラシン自体が薄いので、綺麗にはがせないと、パンにくっついて
それを丁寧に取るのも、結構大変で。
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かといって、カラフルなお弁当カップだと、ちょっと割高だし。
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