つやつやベーグルを目指して

ベーグル！！
愛すべきベーグルです。

初めて食べたのは、大学生のころ？
おおぉ・・・もう・・はるか昔のことです。。。

FOXベーグルというお店が大好きでした。
池袋にお店があったので、良く妹が学校帰りに買ってきてくれました。





アメリカに住んでいたときは、毎朝ベーグルを食べてました。
本当に、毎朝。自分でもしつこさにビックリ（笑）
だって、美味しいし、飽きないんだもん～～

アメリカのベーグルといっても、いろいろでした。
ほんっとに、あごが外れそうな固いベーグルもあれば
適度に柔らかくて、チューイィなものとか。
私は、後者派で、WholeFoodsというスーパーで売っている
ホールウィートのベーグルがお気に入りでした。
それ以外にもブルーベリーなんかも、好き。
ま、とにかくベーグルは大好き♪





なので、自分で作るベーグルも
適度に弾きがあって、でも適度にソフトで食べやすい（アゴは外れない系）ものを目指してます。

単に柔らかいだけだと「これはベーグルじゃない」ってなってしまうし
かといって、固いのは、途中で嫌になる。疲れて…
あと、固いものは、総じてパサっと感じるものが多いので
その辺も、もちもちしっとり系が好きな私としては、ちょっと違うのかな、と。

中央の穴は、大きいものより、小さ目のほうが好き。
理由は、サンドイッチにしたとき、具が出てしまうのが嫌だから。
かといって、全部穴がふさがっているのも、ベーグルっぽくないので
指１本くらい？なんとなく穴があるねぇ、くらいが好きです。

あとは、ツヤ。

これは、茹で方と、焼く前のひと手間で、ツヤ子になります。





ベーグルは、７月のサロンメニューです。
固すぎないベーグル好きの方、ぜひぜひ遊びにいらしてください♪