全粒粉の入った、ホットドック用のパン。
１０月のサロンランチ「グルメホットドック」用に焼いたパンが
とっても好評だったので、来年１月のサロンメニューにしたのです。
ランチ用には、２００ｇの粉で４人分取ったので
１人当たり生地量９０ｇ相当。
結構大きいパンでした（具もたっぷりだったので）
サロンで焼くときは、もう少し小さ目にしましょうか・・・？
細長い成形で、このソシソンクープっていうと
見た目的には、これってヴィエノワ？と思うけれども
そこをあえての、ドックパンです。
配合は、ザ・食事パンです。
シンプル（地味？）な生地ではあるけれども
バゲット成形だったり、ソシソンクープだったりと
お楽しみポイントがたくさんあります。
ランチ用に、何十本も焼いたので
私も毎回、しゅしゅしゅっと楽しんでました。
このクープをいれるときは、やっぱりウェンガーが良いですネ
ふわっとしてるけど、サックリと歯切れよいクラムです。
もちもちと口に残らないような、軽い仕上がりにします。
こういう風に、自分の好みにパンを作れるようになれるって楽しいなー。
成型を変えて、ハンバーガー用のバンズにしても良いし
小さく作って、ピーナツクリームやミルククリームを塗って
お菓子パンにしても良いし（ミルクフランス的な？）
シンプルな味だからこその、アレンジも可能です♪
みんなに愛される
美味しいパンになりますよーに・・・★
１０月のサロンランチ「グルメホットドック」用に焼いたパンが
とっても好評だったので、来年１月のサロンメニューにしたのです。
ランチ用には、２００ｇの粉で４人分取ったので
１人当たり生地量９０ｇ相当。
結構大きいパンでした（具もたっぷりだったので）
サロンで焼くときは、もう少し小さ目にしましょうか・・・？
細長い成形で、このソシソンクープっていうと
見た目的には、これってヴィエノワ？と思うけれども
そこをあえての、ドックパンです。
配合は、ザ・食事パンです。
シンプル（地味？）な生地ではあるけれども
バゲット成形だったり、ソシソンクープだったりと
お楽しみポイントがたくさんあります。
ランチ用に、何十本も焼いたので
私も毎回、しゅしゅしゅっと楽しんでました。
このクープをいれるときは、やっぱりウェンガーが良いですネ
ふわっとしてるけど、サックリと歯切れよいクラムです。
もちもちと口に残らないような、軽い仕上がりにします。
こういう風に、自分の好みにパンを作れるようになれるって楽しいなー。
成型を変えて、ハンバーガー用のバンズにしても良いし
小さく作って、ピーナツクリームやミルククリームを塗って
お菓子パンにしても良いし（ミルクフランス的な？）
シンプルな味だからこその、アレンジも可能です♪
みんなに愛される
美味しいパンになりますよーに・・・★