5月のサロン：プチ・カンパーニュ その４

この日は、お初の出来事が・・・！
なんと、初の４名様でのサロン開催。
とっても賑やかな１日になりました～

もちろん、メニューはカンパーニュです





とても暖かい１日だったので、発酵も早い早い・・・！
手と口を動かしっぱなしのフル稼働でした。





ハード系なので、二次発酵のさせすぎは厳禁！！
副材料が入っていない生地は、とくに発酵も早いので
見極めをしっかりと…
この生地の場合は「２５℃４５分」が、目安です。

クープは、ついつい、上の方にばかり集中して入れがちですが
生地の下のほうから、しっかり入れてあげると
根元からぱっくり割れるような、クープになりますよ。





ランチには、１月のメニューだった
「みるく白パン」をお出ししてみました

ふたごにしない、まんまるバージョンです





この日は、サロン初！若いゲストさんもお越しいただいて
若さのエキスを吸い取らせて頂きながら（笑）
たくさん、いろいろなお話をして、楽しい１日になりました。

来月お会いできること、楽しみにしています。
おうちでも、またカンパーニュを、焼いてみてくださいね！