チョリソー＆かぼちゃパン

グラハム粉を混ぜたフランス生地で、2種類のパンをつくりました。
教室で習ったレシピは、全粒粉＋強力粉＋薄力粉でしたが
今回は、もっと粒の大きいグラハム＋リスドォルを使ってみました。

チョリソー
コストコで買ったチョリソーソーセージを生地でくるんでクープを入れました。
開きがかなり、イマイチです・・・。


かぼちゃパン
甘いかぼちゃペースト＋ベーコン＋ダイスチーズ＋蒸しかぼちゃ＋粉チーズ
こちらは逆に、開きすぎ。


今回も、スチーム焼成にしたハズだったのだけど
なぜかいつものようにかりっと焼きあがらなかった。
天板を下段でなく、中段に乗せたから？？
もっと、かりっと、もっとこげ茶色に焼きたいけど
我が家の電気オーブンは、いい色が付かない。
食パンやカンパーニュのように、長時間焼いていれば
それなりの焼き色がついてくれるのだけど
焼成時間が15分未満の小さいパンの場合
途中で最上段に移動する、などしないと色が付かない。
オーブン付属のレシピブックの写真は
焼成12分で綺麗な焼き色のアンパンが載っているのになぁ～～

はやく、ガスオーブンで焼きたいな。
春が待ち遠しい♪



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