よつ葉の北海道バターミルクパウダーを使った、角食パン♪
バターミルクパウダーは、一般的なスキムミルクより、ミルキーでふんわりと甘くて、香りもとっても良いんです。いつもは脱脂粉乳はあまり使わず牛乳を使うのだけど、このよつ葉さんのバターミルクパウダーが気になって買ってみたら、とっても良い感じ・・・。粉末なので使いやすいし、お味も良い。１ｋｇと大きいので消費がちょっと大変そうですけど、お教室もあるので、それなりに使い切れそうです。
よつ葉さんのサイトによると・・・
“バターミルク”とは、クリームからバターを製造する時のチャーニング工程において得られる液体のことです。
海外で流通しているバターミルクは、発酵バター製造時に得られる発酵タイプが主流です。“よつ葉北海道バターミルクパウダー”は酸味がございませんので、プレーンヨーグルトと併用することで、海外で流通している発酵バターミルクに近い風味をお楽しみいただくことも可能です。
とのこと。。。ふむふむ。じゃあ今度は、生地にヨーグルトを入れて、パンを作ってみようかな～～？
「おくりものにしたくなる、パン作り」
自宅サロンのパン教室～Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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