12月のサロンメニュー「デニッシュクグロフ」を
いつものパウンド型で焼いて
ミニ・デニッシュ食パンにしました
粉量は１７０ｇにすると、このサイズ感に仕上がります♬
12月のサロンにお越しのみなさま
ぜひ粉量１７０ｇでレシピを再計算して、作ってみてください
最後の成型は、折り込みが終了した生地を
２５×２５ｃｍくらいに伸ばし、くるくる巻いて棒状にしたら
スケッパーで、縦2本にカットします。
それをねじねじして、断面（バターの層）が上を向くようにして
パウンド型にセットしてくださいね。
甘～いデニッシュ食パンにしたい場合は
焼きあがってから、表面にメープルシロップを
塗ってあげるのも良いかと思います♬
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パン教室「Salon de Biscotto」
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