ホシノのふんわり白パン

ホシノでシンプルなパン・オ・レを焼きました。

ホシノでパンを焼くと、目の詰まったずっしりした食感のパンになります。

今回は、ドライイーストに近い、ふわふわしたパンに近づけたくて
いつもより、気持ち水分量を多めにいれて、
発酵時間もぎりぎりまで長く取ってみました。



ぷくぷくの、赤ちゃんのお尻みたいな出来映えです。
アルミホイル＋低温焼成で、焼き色のない、白パンに。




キメの細かい生地になりました。

食感のほうは、というと、いつもより、ふわふわ目に
仕上がったんじゃないかな？と思いました。
軽い感じ、というのでしょうか？

だけど、しっとりもっちり感も失わずに。
うん、悪くない出来です。




シンプルなパン・オ・レは、粉の味が良くでるな～と感じます。
噛むと口に広がる、シンプルな香ばしさ…
たまりません♪