全粒粉入りのごま角食

夫に「食パンを焼くけど、山食と角食、どちらがよい？」
と聞いたら、
「角食が良い」
とのこと。

どうしてか聞いてみたら
「食パンぽいから」
だそうです。

ふふふふ。

そんな訳で、ホシノ酵母で、全粒粉入りのごま角食を焼きました。

全粒粉が入った生地なので
黒ごまだけにすると、生地の色が黒くなりすぎてしまうので
黒×白のごまを半々に配合。



三つに分割。
丸ではなく、くるくる巻いて。



今回は設定温度をちょっと高めにして
コールドスタートで、１００度→１５０度→２００度で４０分。
そしたら、良い感じの焼き色になってくれました。

やっぱり最後の温度を高めにすると
我が家のガスオーブンは、いい色が出てくれるようです。




テフロン加工の型を使っているのですが
型ばなれが悪くて困っていました。
なので、最近は、オイルを塗って焼くようにしています。

そうすると、焼き上がってからもするりと抜けて、
焼き色も奇麗に出るような気がします。



お味は、とっても香ばしくて、美味～～
全粒粉とごまのハーモニー。
口に入れた瞬間、ふわ～っと味が広がります。
はるゆたか１００％にしたのも、良かったかも。

サラダサンドイッチにしても、合いそうなパンになりました。