10月のサロン、自家製酵母でつくる、バナナチョコちぎりパン♪
レッスンも、ちょうど半ばを迎えています。
ずっしり、大きなマーガレットみたいなお花の形のちぎりパンが、焼きあがっています。
今月のレッスンでは、いろいろな「はじめて」があります。
自家製酵母パンのメニューも初めてなのですが、さらに、型付きレッスン、というのも初めてです。
その、焼き型・・・パカットベイカーの良さを、みなさんに感じていただけてるかな～？と思っておりますが・・・いかがでしょうか？
一見、ふつうのアルミの焼き型に見えますが、本当に、見事に生地がパカっと外れます！
もちろん、オイルスプレーは不使用。汚れも洗えばするっと落ちて、型は何度でも使用できます。
実際にまだ、私自身100回とかは使っていないので、最大何回使えるのかは、未知数なのですが、少なくとも、私は今月使っているものはすでに、30回近く使用しましたが、全く問題なしです。
※少し多めに取り寄せておいた分は、すべて完売いたしました。
焼き型の気になる点として、焼き色、というのがあると思うんですが、このパカットベイカーは、それもすべてクリアしています。
焼き色が均一に、そして綺麗に付きますので、仕上がりも満足できますよ。
焼きあがったちぎりパンは、みなさんにご試食いただいています。
こんな風に、ふわふわ～～♪に、仕上がっています。
自家製酵母のパンというと、ハード系のパンや食事パンをイメージされる方が多いかもしれませんが、こんなふわふわの柔らかいパン生地にもできますよ。今回は、生地の味を生かすため、牛乳・卵は不使用、バターを少々使っています。
冷めると、もちもち食感が増し、とろ～んとした、バナナとチョコレートと、マッチしています。
みなさんの作った、バナナ酵母エキスです。
バナナ×水分×空間の、このバランスが重要です★
今月は、パン作りのほかにも、酵母エキスのご説明、パン種のこと、ちょっとしたコツ、素材の違い、いろいろとご説明したいことがあって、本当に盛りだくさんな内容です。
レッスンでのみ、パン作りを楽しむ方、酵母エキスもお持ち帰り生地も作って、おうちで復習する方、お持ち帰り生地で、違うパンにアレンジして作られる方、などなど、人それぞれの楽しみ方を見つけていただけると嬉しいです。
焼きあがったあとは、ハロウィン仕様のラッピングアイテムで、可愛くラッピングして、お持ち帰りいただいています。
使っているアイテムは、100円ショップ、300円ショップのものだったり、プチプラなものが中心ですが、組み合わせによって個性がでるのが楽しい！オレンジ系、ブラック系、はたまたパープル系など・・・
毎月のメニューごとのタグは、私の手作りです♪
このタグには、いつも、サロンの看板犬である、ビスコさんのシルエットが印刷されています。さて、今月はどこにいるでしょうか・・・？！見つけてみてくださいね。
サロンドビスコットには、幅広い年齢（20代～60代）方がお越しくださっています。
お友達同士の方、おひとりの方（こちらが大多数かな？）、お友達のご紹介の方、ご家族などなど・・・いろいろな方がみえます。毎月来てくださる中で、顔見知りになり、お友達になり・・・ということもあって、私としても、そんな場所を提供できたことを、とっても嬉しく思います。
葛西という町の特徴かもしれませんが、転勤族の方も多く、各地方のお話しや、今まで住んだことのある街のお話しを伺う機会もたくさんあり、見聞が広がります♪
世代や環境が違うと、なかなか出会う機会のない人たちが「パン作り」をきっかけに、集うことのできる、このサロンという場所が、ますます楽しくなってきました！
もうすぐ、サロンドビスコットはまる4年が終わります。
来年からは、なんと5年目！
こんなにみなさんと一緒にパンを焼くことができて、本当に幸せです～～♪
いつも、お帰りの際にご挨拶していることなのですけど・・・本当にいつも、サロンに来てくださってありがとう♥
またのお越しを、お待ちしておりますね。
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パン教室「Salon de Biscotto」
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