ようやく、我が家のダッチオーブンでパン焼きデビューを果たしました。
レーズン酵母の生地に、フルーツを「これでもか！」というくらい
たっぷりと練りこみました。
じゃじゃ～ん。
The ハード系 といった、趣の焼き上がりです！
可愛い・・。
プラスdoコンロの、魚焼きグリル部分にダッチオーブンを入れて
二次発酵＆焼成をしています。
以前に、東京ガス料理教室で習った焼き方を参考にしました。
レーズン酵母だと、ドライイーストとは発酵の温度や時間が異なってくるので
少しづつ、様子を見ながらのチャレンジ。
このサイズのダッチオーブンで、粉３００ｇの生地です。
それに、フルーツもたっぷり入っているので
重量的には、かなりの面さがあるかも。
でも、そういうずっしりとしたパンを焼くのに
ダッチオーブンは、とっても向いてると思います。
二次発酵は、約３０分ごとに、上下強火で１分加熱（余熱）してスイッチオフ。
これを計３回ほど繰り返して、合計９０分程の発酵時間です。
ダッチオーブンを使うのが初めてだったせいか
生地がくっついてしまった部分もありました。
オイルスプレーを塗ってから、生地を入れるほうが良いかもしれません。
外側はがしっとしっかり焼きこまれているのに
中は、ものすご～く、もっちりと焼きあがりました。
そして、いろんなフルーツがミックスされているので
あちこちから、違った味が出てきて、とっても美味！！
フルーツ好きの私には、たまらないパンです。
ナッツはあえて入れなかったけれど、それで正解だったかも？！
あくまで、フルーツと、パンの甘味を楽しめます。
このダッチオーブンで、お肉などを調理してしまうと
なんとなく、味やにおいがついてしまいそうなので・・・
これは、パン焼き専用ということにしてしまおうと、
密に思っています。。。
レーズン酵母の生地に、フルーツを「これでもか！」というくらい
たっぷりと練りこみました。
じゃじゃ～ん。
The ハード系 といった、趣の焼き上がりです！
可愛い・・。
プラスdoコンロの、魚焼きグリル部分にダッチオーブンを入れて
二次発酵＆焼成をしています。
以前に、東京ガス料理教室で習った焼き方を参考にしました。
レーズン酵母だと、ドライイーストとは発酵の温度や時間が異なってくるので
少しづつ、様子を見ながらのチャレンジ。
このサイズのダッチオーブンで、粉３００ｇの生地です。
それに、フルーツもたっぷり入っているので
重量的には、かなりの面さがあるかも。
でも、そういうずっしりとしたパンを焼くのに
ダッチオーブンは、とっても向いてると思います。
二次発酵は、約３０分ごとに、上下強火で１分加熱（余熱）してスイッチオフ。
これを計３回ほど繰り返して、合計９０分程の発酵時間です。
ダッチオーブンを使うのが初めてだったせいか
生地がくっついてしまった部分もありました。
オイルスプレーを塗ってから、生地を入れるほうが良いかもしれません。
外側はがしっとしっかり焼きこまれているのに
中は、ものすご～く、もっちりと焼きあがりました。
そして、いろんなフルーツがミックスされているので
あちこちから、違った味が出てきて、とっても美味！！
フルーツ好きの私には、たまらないパンです。
ナッツはあえて入れなかったけれど、それで正解だったかも？！
あくまで、フルーツと、パンの甘味を楽しめます。
このダッチオーブンで、お肉などを調理してしまうと
なんとなく、味やにおいがついてしまいそうなので・・・
これは、パン焼き専用ということにしてしまおうと、
密に思っています。。。