菓子パン、お総菜パンを作るときの
「マイ生地」が出来つつあります。
自分の、ちょうど良い配合の生地。
生地を１種類作れば、あとは成形でいろいろなものに応用できる
とっても便利な生地のこと。
私の場合は、強力粉＋薄力粉、水＋牛乳、などなど
ちょこっとづつミックスしたレシピになっています。
今回は、３００グラムを仕込み、あんパン＆コーンパンにアレンジしました。
あんパン
- さくら餡パン
- かぼちゃ餡パン
コーンマヨネーズのパン
今回は、ドライイーストでの仕込み。
捏ね→発酵のあと、とっても生地が”良い感じ”なのに気づきました。
なんというのかなぁ？最近、「あ、今日、すごく良い！」という
状態がわかるようになってきた、というか。
ぷにゃっとした柔らかさや、ほんのりした生地の暖かみなどの
「今日はいいぞ～～」というような、そういう微妙な感覚。
果たして今日も、とてもふわっと柔らかいながらも
コシのある、美味しいパンに焼き上がったのでした。
なんて、自分で書くのも、自画自賛でちょっと恥ずかしい気もするけれど
上手に出来たときの嬉しい気持ちとか、美味しいなって感じることなど
前向きな感想は、どんどん書いておきたいなと思います。
もちろん、まだまだです、という時もたくさんあるけれど。
最近、ハード系のパンより、ソフト系のパンを作ることが多い。
おみやげにするときも、ソフトな方が喜ばれる気がします。
おやつとしても、ごはんとしても、いろんな形で食べられるからかな？
自分の中でも、今、ソフトモードに入っています！
「マイ生地」が出来つつあります。
自分の、ちょうど良い配合の生地。
生地を１種類作れば、あとは成形でいろいろなものに応用できる
とっても便利な生地のこと。
私の場合は、強力粉＋薄力粉、水＋牛乳、などなど
ちょこっとづつミックスしたレシピになっています。
今回は、３００グラムを仕込み、あんパン＆コーンパンにアレンジしました。
あんパン
- さくら餡パン
- かぼちゃ餡パン
コーンマヨネーズのパン
今回は、ドライイーストでの仕込み。
捏ね→発酵のあと、とっても生地が”良い感じ”なのに気づきました。
なんというのかなぁ？最近、「あ、今日、すごく良い！」という
状態がわかるようになってきた、というか。
ぷにゃっとした柔らかさや、ほんのりした生地の暖かみなどの
「今日はいいぞ～～」というような、そういう微妙な感覚。
果たして今日も、とてもふわっと柔らかいながらも
コシのある、美味しいパンに焼き上がったのでした。
なんて、自分で書くのも、自画自賛でちょっと恥ずかしい気もするけれど
上手に出来たときの嬉しい気持ちとか、美味しいなって感じることなど
前向きな感想は、どんどん書いておきたいなと思います。
もちろん、まだまだです、という時もたくさんあるけれど。
最近、ハード系のパンより、ソフト系のパンを作ることが多い。
おみやげにするときも、ソフトな方が喜ばれる気がします。
おやつとしても、ごはんとしても、いろんな形で食べられるからかな？
自分の中でも、今、ソフトモードに入っています！