デニッシュ

上級４・デニッシュのレッスン

難関なイメージが先行して、まったく作る気になれなかったデニッシュ。
あの工程と手間を考えたら、お店で買うのがなんと安く感じられることか…

と思いながら始まったレッスン。
最近涼しくなってきて、バターが溶けにくい季節にはなってきたけれど
やっぱり、折込の力加減は難しい・・・

でも、先生の丁寧なレッスンと、慎重にがんばった甲斐あって
なかなか綺麗に出来上がりました。
全４種類、計８個作りました。



チョコレート
バトンショコラをくるっと巻いて。


レーズン＆カスタード
自家製カスタードクリームとラムレーズンを巻いてカット


グラタン
自家製グラタンにパルメザンとパセリを振って


ソーセージ
少し入れた切込みからソーセージがのぞきます


それぞれ成形・包み方が異なり、いろいろ勉強になります。
パン屋さんにいっても、最近は成形の仕方に目が行きます。
面白いかたちは、ないかな？と。

お味のほうは、焼きたてはサクっとしてとっても美味でした。
家に持ち帰って、トースターで軽く焼きなおししたものは
サクっと感は多少復活するものの、焼きたてのようにはいかず。
一度ビニル袋にいれてしっとりしてしまうと
なかなか復活は難しいのかな。

でも、そもそも天然酵母でデニッシュ？？って
あまりイメージがわかないくらい、違う系統の気がするけれど
お教室のレシピは、ちゃんとそれが出来てしまう。
すごいなぁと、いつも思うのでした。



↓ランキング参加中♪