先月、バナナ酵母をた～～～くさん作っていた流れで、現在おうちにある自家製酵母は、季節の果物である、洋梨と柿の2種類です。
この写真は、すでに完成して冷蔵庫で寝かせている酵母エキス。
どちらも、使っているものは、中身を食べた残りの、皮と芯。
余り物で出来ちゃうのが、嬉しい♪
この洋梨酵母を作るときは、先にできていた柿酵母エキスをスターターとして、大さじ1杯ほど加えています。
柿酵母もしゅわしゅわで、とっても元気です！
そのおかげか、室温20℃の我が家のキッチンで、3日で洋梨酵母エキスが完成。
季節の割には、かなりのスピードで出来上がったかなと思います。
ちょっと振ってフタを空けたら、このとおり！あふれました～～～あわわわ。。。
酵母エキスのビンの蓋には、こんな風にマスキングテープで、作った日付けをいれています。
後で見返すのに便利です♪
今月のサロンでは、バナナ酵母のその後のお話しを伺うことができて、嬉しい！
その後も、なんども焼いていますとか、美味しいと家族にも評判です、なんてご報告をいただくと、メニューにいれてよかったな～って思います。
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パン教室「Salon de Biscotto」
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