週末、東京ガス・キッチンランドの焼きたてパン教室に参加してきました。
今回のメニューは「シナモンロール」「シチューパン」の２種類です。
材料は、ドライイースト（サフ）、カメリアなどの手に入りやすい素材でした。
今回の目的のひとつに、ガスオーブンの使い方や性質を知りたい！
ということがあって、それについてもいろいろと説明を受けてきました。
【こね】
ここでは、引っ張り捏ねではなく強めの押し捏ねを推奨されました。
強力粉１００％でドライイーストだと、なんとなく力いっぱい
伸ばして捏ねる、というイメージがあったけれど
確かに、生地が傷みそうという気もするし・・・
（白神こだまの時は、ひっぱり捏ねだったけど）
結果的には、押し捏ねで充分にグルテン膜が出来た。
いいんじゃない？♪
引っ張り捏ねが苦手（べとべとするし、疲れるから）な私には
これからは、押し捏ね路線で行こうと思うきっかけになりました。
【醗酵】
ガスオーブンの醗酵機能で醗酵させました。
今回の温度は40度設定ですが（時間の関係上）
自宅で作る場合は、35度くらいでゆっくり醗酵をオススメとのこと。
乾燥しないように、ラップの上にぬれふきんをかぶせて。
【成形】
四角く伸ばして、シナモンシュガーとくるみをくるくるふわっと巻く。
それを４つにカットして、アルミカップに載せるて、二次醗酵。
なんかとっても簡単！！
【焼成】
ガスオーブン余熱なしで焼成しました。
ガスは高速に温度が上がるから、余熱なし→40度ライン→高温域で
イーストを、一気に”ぼわっ”と働かせるのが良いそうな。
たしかに、釜伸びを促進するのも、コールドスタートが良いし一理ありますね。
それに、今の電気オーブンだと、余熱するまでに10分とかかかるし
その間、電気オーブンで醗酵している時はいつも、
余熱時間を逆算するのが難しい＆面倒だったから
ガス余熱なし焼成は、かな～り魅力的です！！
【できあがり】
粉砂糖を水で練ったアイシングをかけて、完成です♪
左下が、シナモンロールと同じ生地を
シチューを入れたココットにかぶせて焼いたものです。
このシチューが、とっても短時間＆簡単なのに、とっても美味！！
このシナモンロール、作り方はシンプルで簡単なのに
とってもふわふわで美味しい焼き上がりになりました。
しかも、見栄えがするから、お土産にしても良いな～♪
普通のパンって、手間がかかっても見栄えが良くても「パンはパン」
みたいなところがあるけど、シナモンロールは「ケーキ」的分類になるから
おやつとして食べられるのが、ポイント高し。
ガスオーブンの特徴も良くわかって、かなり楽しみになりました。
早くガスオーブンで焼きたいな。
そして、東京ガスキッチンランドのお料理教室も、かなり楽しい。
講師＆スタッフさんたちも、手際＆連携が良くて、親切。
レッスンの進め方も無駄なくスムーズ。
そういうのも、ポイント高いです！
引っ越したら近所になるので、こまめに申し込んでいろいろ参加したいな。
お菓子・お料理教室にも、行ってみたい～～～
↓ランキング参加中♪
今回のメニューは「シナモンロール」「シチューパン」の２種類です。
材料は、ドライイースト（サフ）、カメリアなどの手に入りやすい素材でした。
今回の目的のひとつに、ガスオーブンの使い方や性質を知りたい！
ということがあって、それについてもいろいろと説明を受けてきました。
【こね】
ここでは、引っ張り捏ねではなく強めの押し捏ねを推奨されました。
強力粉１００％でドライイーストだと、なんとなく力いっぱい
伸ばして捏ねる、というイメージがあったけれど
確かに、生地が傷みそうという気もするし・・・
（白神こだまの時は、ひっぱり捏ねだったけど）
結果的には、押し捏ねで充分にグルテン膜が出来た。
いいんじゃない？♪
引っ張り捏ねが苦手（べとべとするし、疲れるから）な私には
これからは、押し捏ね路線で行こうと思うきっかけになりました。
【醗酵】
ガスオーブンの醗酵機能で醗酵させました。
今回の温度は40度設定ですが（時間の関係上）
自宅で作る場合は、35度くらいでゆっくり醗酵をオススメとのこと。
乾燥しないように、ラップの上にぬれふきんをかぶせて。
【成形】
四角く伸ばして、シナモンシュガーとくるみをくるくるふわっと巻く。
それを４つにカットして、アルミカップに載せるて、二次醗酵。
なんかとっても簡単！！
【焼成】
ガスオーブン余熱なしで焼成しました。
ガスは高速に温度が上がるから、余熱なし→40度ライン→高温域で
イーストを、一気に”ぼわっ”と働かせるのが良いそうな。
たしかに、釜伸びを促進するのも、コールドスタートが良いし一理ありますね。
それに、今の電気オーブンだと、余熱するまでに10分とかかかるし
その間、電気オーブンで醗酵している時はいつも、
余熱時間を逆算するのが難しい＆面倒だったから
ガス余熱なし焼成は、かな～り魅力的です！！
【できあがり】
粉砂糖を水で練ったアイシングをかけて、完成です♪
左下が、シナモンロールと同じ生地を
シチューを入れたココットにかぶせて焼いたものです。
このシチューが、とっても短時間＆簡単なのに、とっても美味！！
このシナモンロール、作り方はシンプルで簡単なのに
とってもふわふわで美味しい焼き上がりになりました。
しかも、見栄えがするから、お土産にしても良いな～♪
普通のパンって、手間がかかっても見栄えが良くても「パンはパン」
みたいなところがあるけど、シナモンロールは「ケーキ」的分類になるから
おやつとして食べられるのが、ポイント高し。
ガスオーブンの特徴も良くわかって、かなり楽しみになりました。
早くガスオーブンで焼きたいな。
そして、東京ガスキッチンランドのお料理教室も、かなり楽しい。
講師＆スタッフさんたちも、手際＆連携が良くて、親切。
レッスンの進め方も無駄なくスムーズ。
そういうのも、ポイント高いです！
引っ越したら近所になるので、こまめに申し込んでいろいろ参加したいな。
お菓子・お料理教室にも、行ってみたい～～～
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