昨日はとても暖かくて、ようやく春が来たかと思ったのもつかの間
今日は朝から雨で、肌寒い…
いつになったら、本物の春がくるのでしょう。
ぐずぐずしていると、春を通り越して夏になってしまう～～
夏は暑いので苦手です。
なるべく春が長く続いて欲しいのに。
さて、先週、焼いたパン。
ベーグル2種。
黒胡麻と、オレンジ×クランベリーです。
クランベリーと、自家製清見オレンジピールを練りこみました。
ついつい、たくさん入れたくなってしまう、フルーツです。
こちらは黒胡麻。
本当は、白胡麻とミックスにしたかったのだけど
入れようと思ったら、白胡麻が無かった！
なので、黒胡麻オンリーです。
ベーグルを焼くと、つい「ベーグルタワー」を作って
写真を撮ってしまう習性があるようです。ワタクシ。
これら2種のベーグルさんたちは、「少しのイーストで焼く…」のレシピで
作ったのですが、このままだと、私にはちょっと水分が少なく感じました。
もうちょっと、もちっとソフトなほうが好みかなぁ。
特に、胡麻のほうは、乾物に水分を吸収されてしまうから
余計に硬めに感じますね。
フルーツのほうは、水分を少し増やしたので
好みの硬さに仕上がりました。
次回は、もっと水分を調整してみよう。
今回は、フルーツの生地のほうで、成形を変えて
豆ベーグルを作ってみました。
豆、といっても豆が入っているのではなく、「小さい」の意の豆。
ポンデケージョくらいのサイズです。
成形を小さな丸にして（ちょっといびつなほうが可愛い♪）
二次発酵→ケトリング→焼成、と、通常のベーグルのようにします。
一口サイズの、もちっと可愛いベーグルになりました。
ちょこっと小腹が減ったときの、おやつに最適です。
一口サイズなので、むしろ、パクパク食べてしまう危険性も…？！
小さいパンは、発酵しにくいという話も聞きますが
特に問題なく、ちゃんと良い形に焼きあがってくれました。
これかなり、気に入りました。
他の生地でも、一口豆パンを作ってみたくなりました。
今日は朝から雨で、肌寒い…
いつになったら、本物の春がくるのでしょう。
ぐずぐずしていると、春を通り越して夏になってしまう～～
夏は暑いので苦手です。
なるべく春が長く続いて欲しいのに。
さて、先週、焼いたパン。
ベーグル2種。
黒胡麻と、オレンジ×クランベリーです。
クランベリーと、自家製清見オレンジピールを練りこみました。
ついつい、たくさん入れたくなってしまう、フルーツです。
こちらは黒胡麻。
本当は、白胡麻とミックスにしたかったのだけど
入れようと思ったら、白胡麻が無かった！
なので、黒胡麻オンリーです。
ベーグルを焼くと、つい「ベーグルタワー」を作って
写真を撮ってしまう習性があるようです。ワタクシ。
これら2種のベーグルさんたちは、「少しのイーストで焼く…」のレシピで
作ったのですが、このままだと、私にはちょっと水分が少なく感じました。
もうちょっと、もちっとソフトなほうが好みかなぁ。
特に、胡麻のほうは、乾物に水分を吸収されてしまうから
余計に硬めに感じますね。
フルーツのほうは、水分を少し増やしたので
好みの硬さに仕上がりました。
次回は、もっと水分を調整してみよう。
今回は、フルーツの生地のほうで、成形を変えて
豆ベーグルを作ってみました。
豆、といっても豆が入っているのではなく、「小さい」の意の豆。
ポンデケージョくらいのサイズです。
成形を小さな丸にして（ちょっといびつなほうが可愛い♪）
二次発酵→ケトリング→焼成、と、通常のベーグルのようにします。
一口サイズの、もちっと可愛いベーグルになりました。
ちょこっと小腹が減ったときの、おやつに最適です。
一口サイズなので、むしろ、パクパク食べてしまう危険性も…？！
小さいパンは、発酵しにくいという話も聞きますが
特に問題なく、ちゃんと良い形に焼きあがってくれました。
これかなり、気に入りました。
他の生地でも、一口豆パンを作ってみたくなりました。