本日は、フランス生地でチーズたっぷりのパンを作りました。
レジャンデール＋全粒粉、砂糖なし、油脂なし、塩と水のみ。
シンプルな配合です。
VIRONのパンを食べた時、フランス生地は、塩味が強めのほうが美味しい！
と思ったので、今回はそれを真似て、塩を少し多めに配合。
丸パンのほうは、チーズをトッピング。
なまこ形のほうは、中にクリームチーズを巻いて、
さらにチーズをトッピングした、ダブルチーズです。
↓こんな感じ。
スチーム２３０℃で１２分焼成。
最近、ちょっとパンが固い気がしていて
いつもより焼成時間を短くしてみたのです。
そうしたら、なんだかいつもより美味しく焼けたのです。
いつも焼きすぎだったのかなぁ？？
今度からは、焼き時間をミニマムにしてみようっと。
丸パンのほうは、可愛いサンドイッチにしてランチに。
蒸しチキンときゅうりをはさんでいます
塩の量については、やっぱり増やして正解！
パンチが効いて、いい塩梅になってました。
フランス生地には、２～２．５％の塩が良いみたい。
中に入れると爆発しやすいチーズの場合も
上に乗せれば問題ないし、アレンジも広がりますね。
VIRONのパンが好きな夫からも好評で、るんるん。
↓ランキング参加中♪
レジャンデール＋全粒粉、砂糖なし、油脂なし、塩と水のみ。
シンプルな配合です。
VIRONのパンを食べた時、フランス生地は、塩味が強めのほうが美味しい！
と思ったので、今回はそれを真似て、塩を少し多めに配合。
丸パンのほうは、チーズをトッピング。
なまこ形のほうは、中にクリームチーズを巻いて、
さらにチーズをトッピングした、ダブルチーズです。
↓こんな感じ。
スチーム２３０℃で１２分焼成。
最近、ちょっとパンが固い気がしていて
いつもより焼成時間を短くしてみたのです。
そうしたら、なんだかいつもより美味しく焼けたのです。
いつも焼きすぎだったのかなぁ？？
今度からは、焼き時間をミニマムにしてみようっと。
丸パンのほうは、可愛いサンドイッチにしてランチに。
蒸しチキンときゅうりをはさんでいます
塩の量については、やっぱり増やして正解！
パンチが効いて、いい塩梅になってました。
フランス生地には、２～２．５％の塩が良いみたい。
中に入れると爆発しやすいチーズの場合も
上に乗せれば問題ないし、アレンジも広がりますね。
VIRONのパンが好きな夫からも好評で、るんるん。
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