ホシノのブリオッシュ生地に、こしあんシートを折り込んだ
「こしあんロール」を作りました。
こしあんシートは、単に、こしあんをラップの上に伸ばして
正方形のシート状に伸ばしただけのもの。
お手軽です。
折り込んだ後に、３本にカットして、三つ編みしました。
層が見えるところ、見えないところがあって、コントラストが綺麗。
あんこが甘いので、生地のほうのお砂糖は控えて、５％ほど。
食べてみると、あんこの甘さが引き立って、くせになるお味。
サクっとした食感があります。
ついつい、１切れ切っては食べ、また１切れ切っては食べ…
と繰り返してしまう感じ。ああ～～。イケナイヨ。
粉２００グラムの生地にしては、あんこ１５０グラムは少し足りないかな？
次回は、１８０～２００グラムのあんこシートにしてみようと思います。
あんこ好きの母に話したところ、
「こしあんでも、ゆずあんでも、桜あんでも、みんな美味しそう！」
とのこと。
今度、各種あんロールを作って、送ることにしました。
とはいえ、普通のあんぱんを食べるときのほうに
口中にあんこが広がってゆく感じではないので
むしろ、あんこが苦手な人に、食べてもらいたいようなパンです。
油っぽくない、ほこほこした甘さが、とっても良い感じなのです。
ガスオーブンは、発酵も焼成もできるので、
最近はそちらをメインに使うようにしています。
節電にもなりますね～♪
「こしあんロール」を作りました。
こしあんシートは、単に、こしあんをラップの上に伸ばして
正方形のシート状に伸ばしただけのもの。
お手軽です。
折り込んだ後に、３本にカットして、三つ編みしました。
層が見えるところ、見えないところがあって、コントラストが綺麗。
あんこが甘いので、生地のほうのお砂糖は控えて、５％ほど。
食べてみると、あんこの甘さが引き立って、くせになるお味。
サクっとした食感があります。
ついつい、１切れ切っては食べ、また１切れ切っては食べ…
と繰り返してしまう感じ。ああ～～。イケナイヨ。
粉２００グラムの生地にしては、あんこ１５０グラムは少し足りないかな？
次回は、１８０～２００グラムのあんこシートにしてみようと思います。
あんこ好きの母に話したところ、
「こしあんでも、ゆずあんでも、桜あんでも、みんな美味しそう！」
とのこと。
今度、各種あんロールを作って、送ることにしました。
とはいえ、普通のあんぱんを食べるときのほうに
口中にあんこが広がってゆく感じではないので
むしろ、あんこが苦手な人に、食べてもらいたいようなパンです。
油っぽくない、ほこほこした甘さが、とっても良い感じなのです。
ガスオーブンは、発酵も焼成もできるので、
最近はそちらをメインに使うようにしています。
節電にもなりますね～♪
