5つの酵母で焼くパンの本

先日参加した、白神こだま酵母の教室で見た本。
やっぱり欲しくなって買ってしまった～。



この本の良いところは、ひとつのパンを５つの酵母で焼きわける
レシピがばばーんと出ているところです。

ドライイースト、有機天然酵母、ベターホーム酵母、白神こだま酵母、パネトーネマザーの
５種類の酵母でのそれぞれのパンのレシピ、作り方が載ってます。
レシピ以外にも、国産小麦、輸入小麦の水分量のこと等
お役立ち情報がいろいろと載っているのも、勉強になります。

それに、私の好きな「生地に練りこみ系」レシピがいろいろあるんです。
特にオレンジピール入りヨーグルトブレッドと、
バナナとロイヤルミルクティーのパンは
早く作って食べてみたいですねん。


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