レーズンくるみスティック

オリジナルレシピで作るパン。

ホシノの「レーズンくるみスティック」です。

ライ麦・全粒粉・はるゆたかの生地に
くるみとラムレーズン＆ジュエリーレーズンを練り込んで
スティック状に成形、少々ねじりを入れて焼き上げます。　




くるみと、ねじりを入れたラフな成形が良い感じ。



スチーム焼成なので、外側はバリっと硬く焼き上がりつつ
中の生地は、ホシノのもっちり感があじわえます。

お店で売っているものは、この生地部分の水分が
足りなく思えるものが多いので、
私の好みでしっとり目に焼き上げました♪



今回は、くるみ、レーズンとも、生地量の２０％入っていますが
そうすると、くるみのほうが立ってしまって、
レーズンの存在感がちょっと薄くなってしまっていたので
次回はくるみをちょっと減らして、レーズンを増量してみたいです。



生地に砂糖がほとんど入らない分
レーズンで甘みを足してあげたほうが、良さそう。

しかし、スティック状のパンは
ついつい手に取ってぱくぱくと食べやすい形状なので
ちょっと危険です。

晩ご飯の後でも、平気でつまんじゃいますから（笑）
そういう意味でも、おやつやおみやげにちょうど良いパンかもしれませんね！